Se puede preparar un delicado y fragante pastel de bayas con bordes de gelatina para una pequeña celebración familiar. Si lo desea, las bayas se pueden reemplazar con cualquier fruta.
Es necesario
- Para galleta:
- - 3 piezas. huevos;
- - 2 tazas de harina;
- - 150 g de mantequilla;
- - 100 g de crema agria (kéfir);
- - 6 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 bolsa de levadura en polvo.
- Para la crema:
- - 350 g de nata;
- - 200 g de frambuesas;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo;
- - 250 g de riccotta (cualquier requesón).
- Para gelatina:
- - 1 cucharada. una cucharada de ron;
- - 250 g de fresas;
- - 10 g (1 paquete de gelatina);
- - 0,4 litros de agua hervida;
- - 50 g (1 paquete de gelatina de postre con sabor a fresa).
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Batir los huevos con el azúcar, agregar el kéfir y la mantequilla ablandada, sin dejar de batir, agregar gradualmente la harina con el polvo de hornear. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y harina. Puede dividir inmediatamente la masa en trozos y hornear los pasteles individuales a 180 ° C. También es posible utilizar bizcochos de galletas ya hechos.
Paso 2
Lave las fresas, séquelas y corte cada baya por la mitad a lo largo. Disuelva la gelatina en agua hervida y una bolsa de gelatina de fresa. Calentar hasta que se disuelva por completo, agregar el ron y enfriar.
Paso 3
Rellena las frambuesas con azúcar, calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo constantemente. Luego frote a través de un colador. Batir la nata y el azúcar glas para la nata y agregar la ricotta suavemente.
Paso 4
Prepare una forma dividida (sin lados) y cubra el fondo con film transparente o pergamino. Coloca el primer bizcocho en el centro, úntalo con 1/3 del puré de frambuesa y esparce la crema - 1/3, cubre con el siguiente bizcocho y repite los pasos, cubre con el tercer bizcocho y unta solo con puré de frambuesa.
Paso 5
Coloque los lados abiertos para el formulario en el pastel y en el espacio resultante entre el pastel y el lado del formulario, coloque la primera fila de mitades de fresa con un corte en el pastel y las colas hacia abajo, colocándolas firmemente entre sí. Luego vierte un poco de gelatina sobre las fresas con una cuchara alrededor del círculo. Coloca el bizcocho en el frigorífico unos minutos. Luego vierte la gelatina casi hasta la parte superior de las fresas y deja que se congele.
Paso 6
Coloque la segunda fila de fresas con la cola hacia arriba, colocándolas entre las bayas en la capa inferior. Vierta la gelatina en la parte superior del pastel. Espere a que se congele. Decora el bizcocho colocando la nata restante en una manga pastelera. Coloca las fresas en el medio. Refrigera el bizcocho durante 1-2 horas.
