El parfait es un postre frío francés. Está elaborado con nata, batida con azúcar y vainilla, huevos, frutos del bosque y frutas. Te sugiero que pruebes a hacer un parfait de fresa y frambuesa. El plato es fácil de preparar. La cantidad especificada de comida es suficiente para 4 porciones.
Es necesario
- - fresas - 300 g;
- - frambuesas - 300 g;
- - huevos - 5 piezas.;
- - menta - 10 ramas;
- - azúcar - 100 g;
- - crema 25-33% - 300 ml;
- - azúcar de vainilla - 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
Preparación de bayas. Clasifique las fresas y las frambuesas, retire los tallos de las fresas, enjuague con agua. Seque las bayas con una toalla de papel. Deje 5-6 bayas para decorar, pique el resto de las bayas con una licuadora hasta hacer puré.
Paso 2
Combine el azúcar y el azúcar de vainilla. En un molinillo de café, convierta el azúcar en azúcar en polvo.
Paso 3
Divida los huevos en yemas y claras (solo se necesitan yemas). Batir las yemas con una batidora, agregar el azúcar glass, mezclar. Coloca la mezcla de yema y azúcar en un baño de agua, bate la mezcla constantemente. Una vez espesa, retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4
Enjuagar la menta con agua y picar muy finamente. Batir la crema hasta formar espuma.
Paso 5
Combine la masa de yema y azúcar con puré de bayas, menta picada y crema batida. Revolver.
Paso 6
Tome un molde grande (o varios moldes pequeños), cúbralo con una película adhesiva y esparza la mezcla de bayas de manera uniforme. Refrigere el postre por 10 horas. Después de que el postre se haya endurecido, retírelo del molde, córtelo en porciones, decore con bayas frescas y hojas de menta. ¡El parfait de bayas está listo!
