El kimchi es un plato de col china que la gente de Corea cocina en grandes cantidades. Los secretos de almacenamiento se transmiten de generación en generación, pero la receta, por regla general, nunca cambia. El kimchi es un producto casero que se puede comparar con el chucrut, por ejemplo.
Es necesario
- - 1 cabeza de col china
- - 3 pimientos dulces
- - 1 ají
- - 3 dientes de ajo
- - sal
Instrucciones
Paso 1
Corta las hojas de col china en varios trozos y colócalas en agua hervida fría, después de agregarle sal. Tenga en cuenta que se necesitan 2 cucharadas por litro de agua. sal gruesa. Presione el repollo con una prensa y colóquelo en un lugar fresco durante 2-3 días.
Paso 2
Después de la fermentación, enjuague bien las hojas de col con agua y apriete con las manos. Según la receta tradicional coreana, la preparación debe frotarse con el condimento kankuchi, que puede hacer usted mismo.
Paso 3
Para el kankuchi, pica los pimientos morrones, el ajo y los chiles. Sal la mezcla al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. Este condimento se puede conservar en el frigorífico durante bastante tiempo.
Paso 4
Las hojas de repollo deben frotarse con kankuchi con mucho cuidado y abundancia. El kimchi se puede servir como un regalo aparte o se puede utilizar para preparar otros platos. Por ejemplo, dicho repollo a menudo se guisa con carne o se sirve como refrigerio para platos de carne o pescado preparados.
