Tengo dos ciruelos Mirabelle creciendo en mi jardín. Dan una excelente cosecha de jugosas ciruelas amarillas. Nos comemos nosotros mismos, tratamos a nuestros familiares y vecinos, e incluso queda una parte considerable para la mermelada. Enrollo 5-6 latas cada año. Y la mermelada resulta tan sabrosa que apenas alcanza antes de las vacaciones de Año Nuevo.
Es necesario
- - ciruela de la variedad Mirabelle - 1 kg,
- - azúcar - 1, 2 kg,
- - agua - 1 l.
Instrucciones
Paso 1
Remojar la ciruela en agua fría durante media hora, luego enjuagar y secar. Disuelva el azúcar en agua y hierva el almíbar. Si va a cocinar mermelada con semillas, la ciruela debe estar preparada para cocinar para que la piel de las bayas no reviente.
Paso 2
Para hacer esto, primero pinche las ciruelas con un palo afilado de madera y luego sumérjalas durante un minuto alternativamente en agua fría y caliente. Pero es mejor cocinar mermelada de ciruela sin hueso. Por lo tanto, los sacamos, "abriendo" cada baya por la mitad. Después de eso, sumerja inmediatamente las mitades de las bayas en almíbar tibio. Llevar a ebullición a fuego lento, retirar la espuma resultante. Ahora muchas amas de casa no hacen esto, y si no se quita la espuma, la mermelada será opaca y turbia.
Paso 3
Después del tercer hervor, ponga la mermelada caliente en frascos secos esterilizados y ciérrelos con las tapas previamente hervidas.
