Los dátiles son un alimento valioso y nutritivo que se consume desde antes de Cristo. Contienen una gran cantidad de oligoelementos, vitaminas, aminoácidos y otras sustancias necesarias para el organismo. Y aunque los dátiles son mucho más saludables para comerlos frescos, a veces puedes permitirte disfrutar de su abundante y deliciosa mermelada casera.
La receta clásica de mermelada de dátiles
Para preparar este plato necesitarás:
- 1 kg de dátiles frescos;
- 5 vasos de agua;
- 800 g de azúcar granulada.
Vierta el agua en una cacerola y ponga a fuego lento, agregue el azúcar granulada, revuelva y cocine hasta que esté completamente disuelto. Mientras tanto, clasifique los dátiles, deseche las frutas dañadas y podridas, lávelas bien. Luego quíteles las semillas y pique la pulpa en trozos grandes. Agréguelo al jarabe de azúcar hirviendo, mezcle todo y cocine durante 45-60 minutos, revolviendo constantemente.
Pasado este tiempo, vierta mermelada de dátiles caliente en frascos previamente esterilizados y enrolle. Voltea los frascos y envuélvelos en una manta tibia, dejándolos por un par de días. Luego, colóquelos en un sótano o armario oscuro. También puede sellar los frascos con tapas ordinarias y, cuando la mermelada se haya enfriado, colóquela en el refrigerador para guardarla; en este caso, es aconsejable comerla dentro de los 6 meses.
Mermelada de dátiles, peras y manzanas
Ingredientes:
- 2 kg de dátiles;
- 1 kg de peras;
- 1 kg de manzanas Antonovka;
- 700 ml de agua;
- 4 kg de azúcar granulada.
Lavar bien la fruta, quitar el corazón y el tallo de las manzanas y las peras, y quitar las semillas de los dátiles. Cortar las manzanas y las peras en rodajas finas y poner en un recipiente, agregar los dátiles, cubrir con azúcar y agua. Mezclar todo bien y poner a fuego lento. Después de que hierva la mermelada, hiérvala, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Luego retire del fuego, cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar oscuro. Al día siguiente, vuelva a hervir, hierva durante 10 minutos y vierta en frascos esterilizados. Enróllelo, espere hasta que se enfríe y luego colóquelo en el refrigerador o en un gabinete oscuro.
Mermelada de dátiles saludable
La mermelada de dátiles también se puede preparar sin hervir; en este caso, el producto retendrá todas las sustancias beneficiosas que componen estas frutas. Para hacer tal mermelada necesitarás:
- 1 kg de dátiles frescos;
- 700 g de azúcar granulada.
Clasificar los dátiles, lavarlos y quitarles las semillas. Luego pasa las frutas por una picadora de carne y mézclalas con azúcar granulada. Dejar en un lugar oscuro por 3 horas, remover nuevamente, dejar nuevamente por el mismo tiempo, y luego remover nuevamente bien. Divide las mermeladas saludables en frascos limpios, cúbrelos con tapas de plástico y ponlos en el frigorífico. Almacene no más de seis meses, utilizándolo con té o café.
