Las cerezas son bayas extremadamente saludables, contienen vitaminas B1, B6, C y P, que juegan un papel importante en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Además, las cerezas ayudan a eliminar las toxinas del organismo y previenen la formación de tumores cancerosos. Lo único negativo es que no puedes encontrar cerezas frescas en invierno. Sin embargo, puede utilizar el método probado y hacer una deliciosa mermelada de cerezas.
Mermelada de cereza clásica
Es poco probable que esta receta sorprenda a las amas de casa experimentadas, pero ciertamente ayudará a los cocineros novatos. A pesar de su sencillez, la tradicional mermelada de cerezas se considera una de las más sabrosas.
Ingredientes requeridos:
- 1,5 kg de cerezas;
- 1,5 kg de azúcar.
Preparación:
Lave las bayas, sepárelas de las colas y, al mismo tiempo, deseche las frutas arrugadas y estropeadas. Si no le avergüenzan las semillas que caen en la mermelada, es mejor no quitarlas, ya que toda la baya contiene más nutrientes. Vierta las bayas preparadas en un recipiente de cocción, agregue azúcar y deje reposar durante la noche. Por la mañana, cuando las cerezas hayan soltado bastante jugo, poner la cacerola al fuego y llevar la mezcla a ebullición. Después de hervir, cocine las bayas durante exactamente 5 minutos, retirando periódicamente la espuma blanca de la superficie.
Retire la sartén del fuego y deje la mermelada en infusión durante 10-12 horas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, comience a cocinar la mermelada nuevamente. Primero, espere a que hierva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego apague el fuego y deje el recipiente con la mermelada durante 10-12 horas. Luego repetimos el proceso de cocción por última vez. Vierta la mermelada terminada en frascos, cierre las tapas y colóquela en un lugar oscuro.
Mermelada de cerezas con arándanos rojos
Gracias a la adición de arándanos rojos, la mermelada de cereza adquiere una acidez agradable y tiene propiedades más útiles. Si lo desea, puede usar arándanos en lugar de arándanos rojos.
Ingredientes requeridos:
- 2 kg de cerezas sin hueso;
- 1 kg de arándanos rojos;
- 300 ml de agua;
- 2,5 kg de azúcar.
Preparación:
Lavar las cerezas, clasificarlas y quitarles las semillas. Clasificamos las arándanos rojos, retiramos las frutas demasiado maduras e inmaduras, luego las vertimos en un colador y las enjuagamos con agua corriente. Cogemos una cacerola con una capacidad un poco más grande que un colador, le echamos agua, la ponemos al fuego y esperamos a que hierva. Sumerja un colador con arándanos rojos en agua hirviendo y cocine las bayas durante 2 minutos. Este paso le permite deshacerse del sabor amargo específico del arándano rojo.
Pasamos todas las bayas a una cacerola y las cubrimos con azúcar. Esto debe hacerse en capas en la siguiente secuencia: cereza - azúcar - arándano rojo - azúcar. Coloca el recipiente con las bayas a fuego medio y cocina por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma. Cuando todo el azúcar esté disuelto, baje el fuego y cocine a fuego lento la mermelada hasta que espese. Empacamos el manjar terminado en latas y lo enrollamos.
Mermelada de cerezas con fresas
La combinación de dos fragantes bayas, cereza y fresa, en las frías noches de invierno le recordará un verano cálido y soleado. Además, la mermelada de cereza y fresa ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y alivia la condición durante la enfermedad.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de fresas;
- 0,5 kg de cerezas;
- 1 kg de azúcar.
Preparación:
Limpiamos las fresas y las cerezas de los escombros, retiramos las semillas y enjuagamos bien. Vierta todas las bayas en un recipiente hondo, agregue azúcar y mezcle un poco. Cuando las bayas estén exprimidas, pasamos el contenido del recipiente a una cacerola y lo ponemos a fuego lento. Cocine la mezcla de cereza-fresa durante 30 minutos, revolviendo suavemente y quitando la espuma. Retire la sartén del fuego y deje que la mermelada se enfríe un poco. En este momento, esterilizamos los frascos y las tapas. Empacamos el manjar terminado en frascos y lo colocamos en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de cereza y grosella
La mermelada de cereza y grosella es un postre maravilloso con un aroma único y un agradable sabor agridulce.
Ingredientes requeridos:
- 500 g de cerezas;
- 500 g de grosellas;
- 1 kg de azúcar.
Preparación:
Le quitamos las colas a la grosella y la enjuagamos bien. Pasamos las bayas lavadas por una picadora de carne o las trituramos en una licuadora hasta hacer puré. Clasificamos las cerezas, las lavamos y les quitamos las semillas. Ponemos la cacerola esmaltada a fuego medio, transferimos en ella el puré de papa preparado, previamente mezclado con azúcar granulada. Cuando la masa hierva, vierta las cerezas en una cacerola y hierva todo el contenido durante unos 10 minutos. Empacamos la mermelada de cereza y grosella espinosa terminada en frascos limpios y enrollamos.
Mermelada de cereza y cereza
Estas maravillosas bayas de verano se combinan a la perfección en una mermelada que se puede usar como postre aparte o para hacer deliciosos pasteles.
Ingredientes requeridos:
- 500 g de cerezas;
- 500 g de cerezas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 limón
Preparación:
Para esta receta, solo son adecuadas las bayas maduras y suaves, las frutas con pulpa elástica no hierven bien y pueden estropear la consistencia de la mermelada. Lave las bayas, clasifíquelas y séquelas ligeramente con una toalla de papel. Enviamos las cerezas y las cerezas a un recipiente hondo y añadimos 500 g de azúcar granulada. Llene la cacerola con agua, vierta el azúcar restante y el jugo de un limón en ella, mezcle bien todo el contenido y luego deje que la mezcla hierva a fuego lento. Cuando el agua hierva, cocine a fuego lento el almíbar durante otros 10 minutos, luego agregue las bayas y hierva. Después de hervir, prepare la mermelada durante otros 15 minutos, revolviendo constantemente. Empacamos el postre de bayas terminado en frascos y lo enrollamos.
Mermelada de cereza y grosellas rojas
Esta es otra receta inusual y deliciosa de mermelada de cerezas que te alegrará y te salvará de los resfriados en invierno.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de cerezas;
- 1 kg de grosella roja;
- 1 kg de azúcar.
Preparación:
Primero, preparamos las bayas: lavamos, secamos, clasificamos y retiramos las semillas de las cerezas. Vierta las grosellas rojas en una cacerola, triture en puré de papas, agregue la mitad del azúcar granulada, ponga a fuego lento y cocine hasta que hierva, más 15 minutos. Transfiera las cerezas a otra sartén y agregue el resto del azúcar. Ponemos la sartén al fuego y calentamos las bayas hasta que se disuelva todo el azúcar. Enviamos las cerezas calientes a la sartén con las grosellas, mezclamos, esperamos que hierva y cocinamos por otros 15 minutos. Vierta la mermelada terminada en frascos, espolvoree con azúcar para que se forme una costra dulce en la superficie y cubra con tapas.
Mermelada de cereza y canela
La canela utilizada en esta receta le da a la mermelada de cereza un regusto agradable y un aroma distintivo. Para que el postre sea más pronunciado, puedes agregarle un par de dientes más.
Ingredientes requeridos:
- 1,5 kg de cerezas;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1 cucharadita de canela molida;
- 30 ml de coñac (opcional).
Preparación:
Mis cerezas, cuidadosamente peladas y deshuesadas. Vierta las bayas procesadas en una sartén esmaltada, cubra con azúcar granulada y agregue un poco de agua. Metimos la sartén en el frigorífico y la dejamos toda la noche. Por la mañana sacamos los platos con cerezas del frigorífico, las ponemos al fuego y cocinamos hasta que el azúcar se disuelva por completo, tras lo cual añadimos canela molida. Luego aumentamos la fuerza del fuego, llevamos la mezcla a ebullición y cocinamos durante aproximadamente media hora. Si lo desea, puede agregar una pequeña cantidad de coñac a la mermelada; esto le dará al postre una agradable astringencia.
Puede verificar la preparación de la mermelada de la siguiente manera: deje caer una pequeña cantidad del contenido de la sartén en un plato húmedo, si no se extiende, entonces todo está listo. Si es necesario, la mermelada se puede dejar durante 12 horas y, al día siguiente, repetir el procedimiento de cocción; esto le dará al postre de cereza un color rubí más brillante e intenso.
Mermelada de chocolate y cereza
Esta receta es una verdadera bendición para los golosos. La mermelada de chocolate y cereza es perfecta con té caliente y también es adecuada para decorar pasteles dulces.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de cerezas;
- 200 g de azúcar;
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- 200 g de chocolate negro;
- 100 ml de agua.
Preparación:
Mis cerezas, clasificarlas y pelarlas. Vierta las bayas preparadas en una cacerola, agregue agua y jugo de limón, y luego mezcle suavemente para que las bayas no se deshagan. Enciende a fuego medio y espera a que hierva el agua. Después de hervir, retire la sartén con mermelada del fuego, sumerja el chocolate previamente roto en trozos y mezcle bien. Vierta la mermelada de chocolate y cereza terminada en frascos esterilizados y enrolle.
Mermelada de cerezas con licor
Gracias al licor, la mermelada de cereza adquiere un aroma extraordinario y un sabor picante increíble. Por supuesto, este postre está destinado solo para adultos, ya que contiene alcohol.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de cerezas;
- 500 g de azúcar;
- 75 g de copos de almendras;
- 2 cucharadas. cucharadas de licor de cereza;
- 1 paquete de gelatina.
Preparación:
Lavamos bien las cerezas, quitando ramitas y semillas, y luego las ponemos en una sartén esmaltada. Mezcle el azúcar con 1 paquete de gelatina y vierta las bayas con él. Coloque la cacerola a fuego lento y deje hervir la mezcla, luego cocine por unos minutos más y retire del fuego. Vierta el licor en mermelada caliente y vierta hojuelas de almendras, luego mezcle bien y vierta en frascos.
Mermelada de cerezas con nueces
La mermelada de cereza con la adición de nueces resulta muy útil y original. Las cerezas están en perfecta armonía con cualquier variedad: avellanas, cacahuetes, almendras, etc. Sin embargo, el sabor más picante de la mermelada de cereza proviene de las nueces.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de cerezas;
- 1 kg de azúcar;
- 300 g de nueces sin cáscara;
- 1 limón
Preparación:
Primero, comenzamos a procesar las cerezas: lavamos las bayas, clasificamos y retiramos todas las semillas. Verter las nueces peladas en una sartén seca y freír durante 2 minutos para que adquieran un tono dorado. Cortamos cada mitad de la nuez en varios trozos para que se puedan colocar dentro de la cereza. A continuación, pasamos a la etapa más larga y laboriosa: rellenar las bayas con nueces. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no dañar la integridad de la cereza.
Espolvoree las bayas rellenas con abundante azúcar y déjelas así durante 5-6 horas. Luego cocine las cerezas a fuego lento, deje hervir y cocine a fuego lento durante otros 7-8 minutos. Retire la mermelada de la estufa, enfríe a temperatura ambiente y luego repita el procedimiento de cocción tres veces más. Durante la última cocción, agregue el jugo de un limón a la mermelada de cerezas y nueces, mezcle bien y deje hervir. Vierta el postre terminado en frascos y enróllelo.
