Los bocadillos con relleno son los productos horneados dulces más populares, que no son costosos. En la cocina, la mayoría de las amas de casa siempre tienen mermeladas, conservas, frutos secos para el relleno y algunos productos para la masa. Intente preparar usted mismo un bocadillo rápido y sabroso para su familia y amigos de acuerdo con recetas fáciles y originales.
Los hojaldres son pequeños bollos de hojaldre. Provienen de mantequilla o masa sin levadura, tanto cerrada como calada. Cualquier mermelada, bayas, frutas e incluso verduras pueden servir como relleno.
Funciones de cocina
Los pasteleros suelen utilizar varias técnicas para hacer hojaldre.
La primera es introducir agua de forma gradual, para distribuirla uniformemente.
El segundo es desplegar hojas principalmente planas de forma cuadrada, en una dirección.
Tercero: después de dos vueltas debajo del rodillo, deje que la capa repose durante cinco minutos, luego continúe rodando perpendicular a la capa anterior.
Cuarto: después de terminar de enrollar las capas, asegúrese de enviar la pieza de trabajo al refrigerador durante varias horas. Deje que el producto moldeado se enfríe / caliente nuevamente antes de colocarlo en el horno.
Quinto: la temperatura en la habitación donde se realiza la cocción no debe ser alta. Las amas de casa suelen abrir ventanas o conductos de ventilación en casa.
Bueno, y lo más importante para hacerlo en casa es que cuantas más capas enrolladas en el producto final, más crujiente resulta.
Alternativamente, para los principiantes, simplemente puede comprar un espacio en blanco listo para usar en la tienda, cortarlo en cualquier forma y llenar las bocanadas con cualquier mermelada de sus existencias de invierno.
Puffs con gajos de manzana
La receta clásica para el proceso de cocción completo desde la masa hasta el producto final. La opción requerirá la habilidad de desplegar capas, por lo que puede ver una foto o un video con comentarios de chefs experimentados por adelantado. Habiendo intentado hacerlo tú mismo, aprenderás a sorprender y deleitar a tu familia con dulces originales.
Ingredientes:
- harina de trigo - 500 gramos;
- mantequilla - 300 gramos;
- agua hervida - 1 vaso;
- rodajas de mermelada de manzana;
- sal de mesa, azúcar en polvo - 10 gramos cada uno.
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina y la sal en un bol, añadir un poco de agua y revolver. Luego vierta una parte del agua y derrita ¼ de la pieza total de mantequilla nuevamente, amase bien.
- Transfiera la masa a una mesa enharinada, amase por un par de minutos hasta que quede suave. Ponga el espacio en blanco en una bolsa y déjelo en frío durante 45 minutos.
- Mientras tanto, tritura el resto del aceite con un rodillo en una capa de un centímetro de espesor. Retire la pieza de trabajo del refrigerador, enróllela en un rectángulo, coloque mantequilla encima, enróllela sobre la masa.
- Enrolle la capa con un sobre (el aceite debe estar adentro y no salirse), espolvorear con harina, enrollar suavemente en una dirección. Luego, doble por la mitad, espolvoree nuevamente con harina y extienda.
- Así que repite varias veces, continuando rodando en una dirección. Poner en plástico y esconder en el refrigerador durante 50-60 minutos. Repita este procedimiento dos veces.
- Cuando la masa esté lista, corta un trozo pequeño para darle forma a los productos horneados, retira el resto en frío.
- Cortar un trozo de masa en partes iguales, poner rodajas de manzana de mermelada en el centro, pellizcar los bordes y darles la vuelta. Transfiera las bocanadas a una hoja engrasada, transfiéralas al refrigerador durante 15 minutos, luego hornee a 200 grados durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén doradas. Apague el gas, saque la golosina, espolvoree con polvo.
Los apetitosos bocaditos de manzana están listos, ¡puedes servirlos en la mesa!
Bocanadas de kiwi
Una opción interesante para simples meriendas o tés con invitados.
Toma los siguientes alimentos:
- hojaldre congelado - 1 paquete;
- kiwi - 3 piezas;
- azúcar - ½ taza;
- vainillina - una pizca;
- huevo - 1 pieza.
Paso a paso:
- Lave las frutas, corte la capa vellosa superior de la cáscara, corte en ruedas finas.
- En un bol, hervir el almíbar de azúcar y 10 ml de agua, bajar las rodajas de kiwi, hervir durante 5 minutos.
- Descongele la masa durante 10 minutos, enróllela en capas rectangulares. Por lo general, hay dos hojas en la versión de la tienda.
- Dividir en cuadrados, poner una rueda de frutas en el centro de cada uno.
- Meta un poco los bordes en forma de rodillo, pellizque un poco las esquinas. Esto es para evitar que el jarabe se escape.
- Batir el huevo con un tenedor, cepillar los bordes de la masa con un cepillo, espolvorear con azúcar.
- Hornee a 180 grados durante 20 minutos, hasta que se dore.
Sírvelos calientes para té, café, compota. Aunque las bocanadas enfriadas también son muy sabrosas y agradablemente aromáticas. ¡Ayudar a sí mismo!
Receta tradicional de bollos de masa de levadura
Esta opción se puede utilizar tanto para hornear directamente el día que llegan los invitados, como para preparar la masa el día anterior.
Se requieren los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina;
- ½ vaso de leche;
- 15 gramos de levadura;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas. cucharas refinadas;
- 1 vaso de mermelada al gusto;
- 5 gramos de vainillina;
- 3 gramos de canela;
- ½ taza de crema agria;
- 70 gramos de mantequilla.
Cocción paso a paso:
- Calentar la leche, mezclar con una cucharadita de harina y una cucharada de azúcar, revolver bien. Vierta harina en un montón sobre la mesa, haga una depresión. Vierta la masa, una yema, crema agria. Amasar una masa elástica. Cubrir con una toalla, retirar más cerca del fuego durante una hora.
- Transcurrido el tiempo, extender la masa en una hoja de un centímetro y medio de grosor, agregar aceite y doblar en un cuadrado, con las esquinas hacia el centro. Extienda la pieza de trabajo con un movimiento alejándose de usted, espolvoree con harina y extienda nuevamente. Repite el proceso tres veces. Mantener en frío durante 30-40 minutos.
- Extienda la masa enfriada de no más de un centímetro de grosor, córtela en cuadrados iguales. En una mitad de los cuadrados, cortar un pequeño agujero en el centro, poner una cucharada de mermelada en el segundo, tapar con la primera parte, presionar los bordes.
- Poner en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, untar con un huevo batido, enfriar durante unos cinco minutos. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Retirar del fuego, reposar siete minutos y servir.
Bagels de hojaldre
La receta más rápida para cocinar en casa con niños.
Productos:
- 700 gramos de hojaldre de levadura;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas cucharadas de mermelada de albaricoque;
- canela, azúcar de vainilla.
Paso a paso:
- Retire la masa terminada del congelador, déjela durante 20-30 minutos, no la despliegue.
- Si la hoja tiene más de dos milímetros de grosor, extiéndala al tamaño requerido.
- Divídalo en triángulos, estírelo ligeramente con las manos, haga una pequeña incisión en la parte ancha.
- Coloque una cucharadita de mermelada en una parte ancha, gire hasta que quede afilado, presione ligeramente a lo largo de los bordes después de dos vueltas.
- Ponga todo en una bandeja para hornear engrasada, cepille con un huevo batido.
- Dejar sobre la mesa cinco minutos, enviar a horno precalentado a 200 grados. Hornee hasta que estén doradas.
- Espolvorea con una mezcla de canela y azúcar de vainilla antes de servir.
Bocadillos de mantequilla con frambuesas
Una receta interesante de hojaldre cerrado.
Prepare los siguientes ingredientes:
- mermelada de frambuesa - 150 gramos;
- masa preparada - 2 paquetes;
- mantequilla - 50 gramos;
- frambuesas congeladas o frescas - 2 cucharadas;
- la proteína de un huevo.
Guía paso por paso:
- Prepara masa comercial o casera, descongela por 15 minutos.
- Estirar rectángulos, engrasar con aceite inundado, doblar por la mitad, enrollar en una dirección.
- Dividir en cuadrados iguales, poner mermelada de frambuesa en el centro, doblar la esquina de plástico en una esquina, en forma de triángulo.
- Presione los bordes con un tenedor o cuchillo rizado, cepille con clara de huevo batida.
- Enfriar durante 25 minutos, poner en un horno precalentado, hornear durante 10-15 minutos a 190 grados.
- Las bocanadas preparadas se pueden espolvorear con azúcar en polvo, poner en un plato en porciones y decorar con frambuesas. ¡Buen provecho!
Contenido calórico
Son 350 kcal en una porción de 100 gramos de productos horneados terminados. En términos de valor energético, contiene proteínas, grasas e hidratos de carbono en la proporción de 8, 5-7, 5-72 g. Debido al alto contenido calórico, se recomienda no comer demasiados pasteles dulces para no estropear tu figura.
