No en vano, el pecho se considera la mejor y más útil parte del ave, porque contiene poca grasa y suficiente proteína completa para las necesidades del cuerpo humano. Los platos de carne blanca son muy tiernos y ligeros. Hornee las pechugas de pollo en una salsa aromatizada, debajo de un abrigo de piel o en papel de aluminio.
Pechugas de pollo al horno en salsa de miel
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo;
- 40 g de miel;
- 70 g de azúcar morena;
- 70 ml de vinagre de vino tinto;
- 1 cucharada. harina de trigo;
- 1 cucharadita cada uno tomillo seco, pimentón molido y sal;
- 50 g de mantequilla;
- 50 ml de aceite vegetal.
Combine la miel y el azúcar morena, cubra con vinagre y caliente en una cacerola o cacerola pequeña. Hervir todo y retirar inmediatamente los platos del fuego. Combine la harina con las especias y la sal y frote la carne blanca con la mezcla seca resultante. Derretir la mantequilla y verter con la verdura en una fuente refractaria. Coloque los trozos de pollo lavados y secos allí y gírelos con pinzas o dos tenedores hasta que se pongan grasosos. Asar las pechugas de pollo durante 20 minutos a 200oC, luego rociar con la salsa de miel y cocinar por otros 20 minutos, hidratando periódicamente el jugo resultante.
Pechuga de pollo bajo un "abrigo de piel" picante
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo;
- 3 tazas gruesas de piña, fresca o enlatada;
- 50 g de queso crema duro;
- 100 g de crema agria al 20%;
- 1/3 cucharadita cada uno pimentón dulce, curry y pimienta blanca molida;
- 1 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
Retire la piel, los huesos y el cartílago del pecho y córtelo a lo largo en 4 trozos. Utilice un martillo culinario para batirlos por ambos lados, triture bien el curry, el pimentón y la mitad de la sal. Cubra una fuente para horno con aceite vegetal y coloque las chuletas de pollo en ella. Corte las “arandelas” de piña en rodajas más finas y cubra la carne con ellas. Batir la crema agria con la sal y la pimienta restantes y esparcir la capa de fruta de manera uniforme. Espolvorear todo con queso rallado y colocar en un horno precalentado a 180oC durante media hora. Prepare arroz desmenuzado para sus aves.
Pechuga de pollo en papel de aluminio con verduras
Ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo;
- 1 cebolla;
- 1 pimiento rojo pequeño;
- 1 zanahoria;
- 1-2 dientes de ajo;
- 20 g de eneldo;
- 1/3 cucharadita cada uno mejorana y romero;
- sal;
- aceite vegetal.
Sazone la pechuga de pollo con sal y sazone con mejorana y romero. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en tiras, al igual que las zanahorias. Poner todo en una hoja doble de papel de aluminio engrasado, cubrir con un trozo de carne, espolvorear con eneldo picado y ajo machacado. Envuelva la comida en una bolsa hermética, transfiérala a una bandeja para hornear y coloque en el horno a 180oC durante 40 minutos. Sirva la pechuga con verduras al horno como guarnición.
