La carne de conejo es un tipo de carne dietética. Contiene una gran cantidad de proteínas, vitamina PP, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Gracias a estos elementos, la carne de conejo es ideal para la alimentación del bebé. Además de todas las propiedades útiles, la carne de conejo es muy sabrosa.
Es necesario
-
- vinagre de vino;
- Vino blanco;
- suero de leche;
- aceite de oliva;
- ajo;
- perejil y cilantro;
- especia.
Instrucciones
Paso 1
La carne de conejo es un poco dura, por lo que es recomendable marinarla. Durante el proceso de decapado, se volverá suave y no tendrá olor a conejo. El marinado se puede reemplazar remojándolo en agua. El remojo también mejorará el sabor de la carne y eliminará el olor. La carne de conejo se remoja de una hora a tres, el tiempo depende de la cantidad de carne.
Paso 2
Hay varias formas de marinar la carne de conejo.
En vinagre de vino.
Diluye el vinagre de vino en agua fría para que el agua tenga un olor sutil a vinagre. Coloca el conejo en la marinada cocida durante tres horas. La marinada debe cubrir completamente la canal del animal. Después de tres horas, retire la carne de la marinada y enjuague con agua corriente. Hay un inconveniente de esta marinada: el vinagre destruye no solo el olor desagradable, sino también el sabor natural de la carne. Este método no es adecuado para conejos jóvenes.
Paso 3
En vino blanco.
Este es el tipo de decapado más ideal. El vino elimina por completo el olor específico de la carne de conejo. Suaviza perfectamente la carne y le da un sabor único. Necesitas tomar tanto vino para que la carne quede completamente cubierta. Después de marinar, no es necesario enjuagar la carne con agua. Esto le dará al plato cocido un sabor inusual.
Paso 4
En suero de leche.
Este método se utiliza principalmente para encurtir liebres, pero también es adecuado para un conejo.
Paso 5
En aceite de oliva con ajo y hierbas.
Tome 3-4 cucharadas de aceite de oliva y mezcle con 3 cabezas de ajo picado. Agrega el perejil picado y el cilantro. Frote la carcasa del conejo con esta mezcla y refrigere durante tres horas. Sacuda la mezcla de ajo y aceitunas de la carne antes de cocinarla.
