La carne de conejo es muy sana y sabrosa. Prácticamente no contiene colesterol, por lo que se utiliza incluso en la cocina infantil como primer alimento complementario. Además, el conejo es muy nutritivo y su carne se utiliza en alimentos dietéticos. Hay muchas recetas de conejitos. Se hornea, se cuece, se hierve y se asa a la parrilla. Una de las formas más comunes es cocinar tu conejo en vino.
Es necesario
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- Conejo 2, 5-3 kg
- vino blanco seco 500 ml
- romero 1 pieza
- granos de pimienta negra 10 piezas
- mejorana 5g
- sal
- tomate 2 piezas
- cebollas 3 piezas
- cabeza de ajo 1 pieza
- crema agria 100 ml
- crema 50 ml
- zanahorias 1 pieza
- aceite vegetal 5 ml
- harina 1 cucharada
- brasero
- horno
- cacerola grande.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar un conejo en vino, tome un cadáver de conejo y enjuáguelo con agua corriente fría. Pelar los despojos y reservar. Frote bien el interior de la canal con sal y frote sal sobre el conejo. Es mejor usar especias de mar gruesas para este propósito.
Paso 2
Saca la cacerola de esmalte y vierte el vino en ella, agrega una cucharada de crema y revuelve. Luego ponga una ramita de romero allí y reserve. Coloque el conejo en una tabla de cortar y córtelo en trozos iguales con un cuchillo afilado. Puedes cocinar todo el conejo si el tamaño del plato lo permite. Después de eso, la carne de conejo debe doblarse en una cacerola para que la marinada de vino la cubra por completo.
Paso 3
Coloque la cacerola sobre una perra en un lugar fresco y seco. Prepare las especias en este momento. Moler los granos de pimienta negra en un mortero o molinillo de café y mezclar con mejorana. Para hornear correctamente un conejo en vino, debe agregar todas las especias al menos un par de horas antes de comenzar el proceso de cocción.
Paso 4
Pele las cebollas y córtelas en cubos pequeños, cuanto más finas las corte, mejor. Dividir la cabeza de ajo en dientes y pelar cada uno. No tienes que picar el ajo, simplemente aplastarlo con un cuchillo sobre una tabla de cortar o rallarlo con un rallador fino.
Paso 5
Vierta un poco de aceite vegetal en una fuente para asar, ponga el ajo y fríalo a fuego medio durante cinco minutos. Luego saca la carne adobada y coloca los trozos en el molde. Se recomienda utilizar una sartén de hierro fundido de fondo grueso, pero puede cocinar en una normal. Freír el conejo en vino hasta que aparezca una costra, agregar crema agria. Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Paso 6
Enjuagar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo y pelarlos. Corta las verduras en cubos pequeños y agrégalas a la olla del conejito. ¿Verter aquí? litros de agua limpia, tapar y hervir a fuego lento durante 40 minutos.
Paso 7
Escurre la marinada en un recipiente aparte; puedes usar un tazón o una sartén pequeña. Agrega una cucharada de harina y revuelve. Puedes agregar 15 g de mantequilla al gusto. Enfríe la salsa resultante a temperatura ambiente.
Paso 8
Calentar el horno a una temperatura de 200 grados y poner allí una sartén con un conejo. Poner a disposición en 1 hora. Cuando la carne está lista, los huesos se separan fácilmente.
Paso 9
Luego saca la carne del horno y ponla en una fuente grande, sírvela con una guarnición de verduras frescas y arroz. El conejo debe comerse con la salsa de vino resultante. Esta receta para hornear un conejo en vino es apropiada no solo en una mesa festiva, sino también durante una cena familiar entre semana.
