Si no sabe qué más puede hacer con el pescado además de freírlo y hornearlo, cocínelo rebozado y se sorprenderá de lo mucho que cambiará el sabor habitual.
Es necesario
-
- un pez
- harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- tus especias y condimentos favoritos
- crema agria
- vino.
Instrucciones
Paso 1
Hay muchas recetas de rebozado de pescado. Cada uno de ellos es hermoso a su manera, y cada uno aporta algo propio incluso al pescado más aburrido: mantiene la pulpa jugosa, no permite que el pescado se seque y da una costra dorada frita. A continuación se muestran las recetas para las opciones de masa más simples, quizás.
Rebozado de cerveza. Batir 100 g de cerveza con un tenedor con un huevo. Agregue un par de cucharadas de agua tibia, vuelva a batir. En lugar de agua, puede agregar leche, si la hubiera; si no, no te arrepientas, con agua no es peor. Ahora agregue 100 g de pan rallado al líquido. Sal al gusto. Una pizca de azúcar. Si desea una corteza dorada, siéntase libre de agregar un cuarto de cucharadita de curry o cúrcuma. Sumerja bien las rodajas de pescado en la masa, fría con la tapa cerrada a fuego alto. El proceso es rápido, no salgas de la sartén.
Paso 2
Masa de almidón. Aquí habrá una corteza increíble: densa, crujiente, solo una canción. Mezcle 2 cucharadas, encima, de almidón con una cucharada de harina de maíz (sin harina de maíz - no se desespere, improvise - agregue harina de trigo, centeno, en general, que está en la casa). También hay dos dientes de ajo finamente picados. Sal pimienta. Ahora vierta lentamente agua tibia, revolviendo constantemente (esto es importante), es mejor revolver con un tenedor. Vierta suficiente agua para obtener la consistencia de una masa. Entonces todo es igual: mojar el pescado en la masa, freír en aceite a fuego alto.
Masa de jengibre. Esta es una masa de este tipo, en la que el pescado en sí no necesita ser sazonado con nada, tiene un sabor tan rico. Mezcle dos cucharadas de crema agria espesa con medio vaso de agua. Agregue 1/2 cucharada de jengibre rallado y tres dientes de ajo finamente picados. Salsa de soja - 1 cucharada Si no le teme a la comida picante, agregue ají (sin semillas), finamente picado, en una masa. Mezclar todo bien, rebozar el pescado, enviarlo a una sartén caliente para freír. El sabor es muy inusual, picante e incluso refrescante debido al jengibre.
Paso 3
Rebozado de vino. Mezclar 100 g de vino blanco con dos cucharadas de agua, una cucharada de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Agrega un huevo allí, bate todo bien con un tenedor. Ahora agregue sal, pimienta, albahaca seca y revuelva. Agrega harina para hacer una masa con la consistencia de crema agria líquida. Introducir el pescado rebozado, enviarlo por debajo de la tapa. Esta masa es muy delicada; a pesar de la presencia de alcohol en la receta, este pescado se puede dar de forma segura a los niños: al freír, el alcohol se evaporará y dejará solo un ligero aroma.
