El pescado, rebozado, es un plato excepcionalmente sabroso y, al mismo tiempo, completamente fácil de preparar. Tiene un alto valor nutricional y es muy útil debido a su alto contenido en proteínas, vitaminas y otros componentes valiosos.
Los nutricionistas recomiendan incluir regularmente platos de pescado en la dieta. La mayoría de las especies de pescado son ricas en proteínas, ácidos grasos insaturados, vitaminas liposolubles y oligoelementos. Todos estos componentes son necesarios para el funcionamiento normal del organismo.
Para preparar un delicioso plato de pescado, un producto semiacabado se puede freír, guisar y hornear en el horno. El pescado frito rebozado es especialmente popular.
El rebozado es una masa líquida en la que es necesario sumergir las piezas del producto semiacabado antes de freír.
Los filetes de pescado son los mejores para preparar este plato increíblemente sabroso. Puede comprar un producto semiacabado listo para usar en la tienda o cortar el pescado usted mismo. Para hacer esto, debe lavarse, limpiarse de escamas, cortar la cabeza, quitar el interior, hacer incisiones a lo largo de la cresta y quitar los filetes de las costillas. Después de eso, debe cortar el producto semiacabado en porciones, poner en un plato, sal y dejar reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos.
Cuando cocine pescado o filetes congelados, descongélelos primero. No es necesario quitar la piel del filete descongelado, ya que sin ella se deshace durante el proceso de cocción. Una vez que el producto se haya descongelado por completo, puede comenzar a cocinar.
La descongelación se realiza mejor a temperatura ambiente. Por lo tanto, la cantidad máxima de proteínas y vitaminas solubles en agua se retiene en el producto.
Para preparar la masa, necesitará 3 huevos, 200 gramos de harina, un vaso de leche, sal, especias. Batir los huevos en un recipiente hondo, luego agregar sal, especias, harina. Todos los ingredientes deben mezclarse bien y verter gradualmente la leche. La masa resultante es suficiente para cocinar 500-800 gramos de filetes de pescado. Es muy importante que no sea demasiado grueso. La masa terminada debe tener la consistencia del kéfir. No debe haber grumos en él.
Vierta el aceite de girasol en una sartén profunda con fondo grueso y caliente bien. Los trozos de pescado deben sumergirse en la masa uno por uno y colocarse en una sartén caliente. Debe freír los filetes durante 4-6 minutos por cada lado. El tiempo de tostado depende del grosor del producto semiacabado. Al cocinar bistecs rebozados, se debe aumentar el tiempo de cocción. Para preparar grandes trozos de pescado, después de freírlos, puede cubrir la sartén con una tapa, reducir el fuego y cocinar a fuego lento el pescado durante 5-7 minutos.
Una vez terminada la cocción, coloque los trozos de pescado frito sobre una toalla de papel durante unos minutos. Esto es necesario para eliminar el exceso de grasa del producto. La toalla de papel los absorbe perfectamente.
El pescado terminado debe colocarse en platos en porciones. Puedes servirlo con patatas hervidas, puré de patatas, arroz, trigo sarraceno, verduras.
Para que el plato adquiera un sabor picante, puede freír el pescado en masa de cerveza. Es bastante sencillo prepararlo. En un recipiente hondo, mezcle 1 taza de harina y 1 taza de cerveza light, así como sal, especias y hierbas picadas. En la masa terminada, debe sumergir los trozos de pescado y ponerlos en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. Freír los filetes por ambos lados durante 4-6 minutos.
