El pescado es un producto muy saludable y un plato delicioso. Especialmente todo el sabor y las propiedades nutricionales del pescado se revelan cuando se cocina rebozado. Hay muchas recetas: clásicas y con los ingredientes más originales.
Que es la masa
La masa es una masa semilíquida especial en la que se sumerge el pescado antes de cocinarlo. Gracias a él, el pescado queda cubierto con una apetitosa costra dorada, y por dentro queda muy jugosa e increíblemente tierna.
Un componente obligatorio de la masa es la harina, el resto puede variar según las preferencias de sabor.
Recetas originales para rebozar
Los amantes de los clásicos deben probar la receta de rebozado de cebolla, que le dará al pescado un aroma y sabor adicional. Todos los productos para su elaboración están siempre en el frigorífico de cada ama de casa.
Para hacer masa necesitarás:
- huevo - 1 pieza;
- una cebolla pequeña;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- sal y pimienta para probar.
Picar la cebolla en un rallador o en una batidora, mezclar con el resto de los ingredientes y batir con un batidor de varillas. El pescado debe reposar en dicha masa durante 10 minutos, luego absorberá el aroma de la cebolla.
El original y querido por muchos es el rebozado de cerveza. Después de todo, la cerveza, como saben, tiene excelentes propiedades suavizantes y la corteza del pescado resulta increíblemente crujiente y aireada.
Conjunto de productos requerido:
- cerveza ligera - 200-250 ml;
- huevo - 2 piezas;
- harina de trigo - 250 g;
- mantequilla - 60 g;
- sal, curry, nuez moscada al gusto.
Antes de comenzar a cocinar, las yemas deben separarse de las proteínas, estas últimas deben batirse para formar una espuma. La harina debe mezclarse con especias y agregarle yemas frías, cerveza y mantequilla. Después de mezclar, la masa debe volverse homogénea y se le agregan proteínas batidas justo antes de cocinar.
Si el pescado está preparado para niños, es mejor no agregar bebidas alcohólicas a la masa. Hacer masa de kéfir será excelente y muy útil. Además, puede agregar verduras a la masa, que se verán geniales.
Para preparar la masa de kéfir, debe tomar:
- harina - 350 g;
- huevo - 3 piezas;
- un paquete de kéfir - 0,5 l;
- sal, especias y hierbas.
Batir el kéfir y los huevos juntos, luego agregar la harina tamizada. La consistencia debe ser como una crema agria espesa. Los trozos de pescado se pueden sumergir en la masa inmediatamente antes de freír, o se pueden dejar en ella durante 5-10 minutos.
Incluso hay una receta de rebozado de patatas para pescado:
- patatas - 3 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- especias y sal.
Las papas deben lavarse, pelarse y picarse, mezclarse con huevo y harina. La masa debe mezclarse bien, se agregan especias y hierbas al gusto. El resultado es un plato muy inusual, original y satisfactorio que a los niños les encanta con locura.
