Arenque salado, patatas hervidas, cebollas verdes, mantequilla fragante y pan negro fresco: aquí está, un almuerzo o cena glorioso que tiene muchos fanáticos. Salar arenque en casa es muy simple, y un aperitivo ya preparado se puede usar como plato principal o para hacer forshmaks, sándwiches y ensaladas.
Es necesario
- - 2 arenques grandes;
- - 1 litro de agua;
- - 3-4 hojas de laurel;
- - 5-8 uds. guisantes de pimienta de Jamaica;
- - 8-10 piezas granos de pimienta negra;
- - 5-7 uds. claveles;
- - 2 cucharadas. sal con un tobogán;
- - 1 cucharada. azúcar con un tobogán.
Instrucciones
Paso 1
Prepare la salmuera, para esto, hierva el agua y agregue todos los condimentos preparados, sal y azúcar. Llevar la mezcla a ebullición y dejar enfriar por completo.
Paso 2
Corte la cabeza del arenque y límpielo de las entrañas, luego enjuague el pescado cortado con agua corriente.
Paso 3
Si el arenque contiene leche o caviar, deben retirarse y lavarse con cuidado. Y en el futuro, estas partes se pueden salar junto con el pescado, pero solo estarán listas mucho más rápido, en algún lugar del día se pueden comer.
Paso 4
Coloque el arenque picado en un recipiente, llénelo con salmuera picante. Remoje a temperatura ambiente durante un par de horas y luego coloque el recipiente con el pescado en el refrigerador durante 3-4 días.
Paso 5
Con este método de salazón, el arenque resulta medio salado. Y según la misma receta, también se pueden salar otros pescados, como el capelán o la caballa.
