El repollo en el sótano no se almacena muy bien, por lo que muchas amas de casa crean varios espacios en blanco a partir de él. Incluso, salado con la adición de varios condimentos, especias y otras verduras. Sugerimos mirar 3 recetas sobre cómo puede hacer esto rápidamente.
Receta 1 con ajo y zanahoria
Pele una pequeña cabeza de repollo de las hojas sucias y los tocones, pique finamente y transfiéralo a una taza. Agrega 5 zanahorias ralladas y 4 dientes de ajo. Tritúralo bien con las manos para que aparezca el jugo. Vierta en salmuera preparada a partir de un litro de agua limpia, 2 cucharadas. cucharadas de sal, 1 cucharada. azúcar granulada, medio vaso de vinagre al 5% y 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal. Mezclar todo de nuevo. Cubra con un material denso o una tapa, colóquelo en un lugar oscuro por un día. Transferencia a bancos, roll up.
Receta 2. Con pimiento dulce
Muela 2,5 kg de repollo, 2 zanahorias medianas, 3 dientes de ajo y 1 pimiento morrón. Mezclar todo bien. Ponga en el fondo de un frasco de tres litros. Agregue 7 granos de pimienta y 3 hojas de lavrushka. Vierta todo con salmuera hecha con 1,5 litros de agua, 2 cucharadas grandes de sal fina, 100 ml de vinagre al 9% y 1 cucharada. cucharadas de azúcar granulada. Enrolle inmediatamente y colóquelo debajo de una manta tibia para enfriar. Luego utilícelo para cocinar o trasladarlo a la bodega.
Receta 3 con nuez moscada
Muela 1 kg de repollo, 3 zanahorias, 2 pimientos morrones. Vierta todo en una cacerola grande. Eche 4 granos de pimienta y 3 hojas de lavrushka allí, agregue 1/4 de la nuez moscada picada. Mezclar bien. Vierta una salmuera hecha de 300 ml de agua hirviendo, la misma cantidad de vinagre de sidra de manzana al 4% y 2 cucharadas. cucharadas de sal fina. Remover nuevamente, presionar hacia abajo con una carga (una placa invertida o un trozo de ladrillo), dejar por 6, 5 horas. Disponer en frascos limpios y enrollar con tapas esterilizadas. Colóquelo en el estante inferior o en la puerta del refrigerador para guardarlo.
Cosas para recordar
De acuerdo con el calendario lunar, es mejor salar el repollo para el invierno en el día de la mujer, durante un mes de crecimiento o unos días después de la luna llena. En este caso, resultará el más crujiente, sabroso y aromático. Puede permanecer hasta la primavera.
