En la mesa festiva, durante cualquier celebración, un rollo de pato se verá muy ventajoso y se verá hermoso. Esta es una forma bastante inusual de alimentar a las aves de corral, pero cocinar un rollo de este tipo no es en absoluto difícil y el proceso en sí no lleva mucho tiempo.
Es necesario
- - un pato mediano;
- - 100 g de almendras;
- - sal;
- - 150 g de ciruelas pasas;
- - pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Recorta el exceso de piel y haz una incisión longitudinal en el medio de la pechuga de pato. Con cuidado, siguiendo la anatomía con un cuchillo y haciendo incisiones lo más cerca posible del hueso, corte toda la carne del esqueleto del pato, junto con la piel. Deje el esqueleto a un lado, puede guardarlo para hacer caldo o salsa.
Paso 2
Elimina el exceso de grasa. Corta con cuidado los huesos de las patas y las alas. Aplana los filetes de pato haciendo un corte paralelo limpio y envuelve los filetes donde estaba el lomo de pato.
Paso 3
Pica las almendras en pequeñas migajas con un cuchillo. Coloque las ciruelas pasas sobre la carcasa del pato, espolvoree con nueces, sal y pimienta. Envuelva la carcasa en un rollo y átela con hilo resistente al calor no muy apretado.
Paso 4
Envía el rollo al horno precalentado a 180 °. El tiempo de cocción es de 35 a 40 minutos. Retire el hilo y córtelo en rodajas iguales antes de servir. Colocar en un plato decorado con hierbas. Puede servir rollito de pato con ciruelas pasas tanto calientes como frías.
