Esta es una receta para un pastel delicado y jugoso con aroma a vainilla y ciruelas pasas y un suave sabor a cuajada. El molde para muffins tradicional es un círculo con un agujero en el medio, pero puedes cocinar muffins rectangulares. Al preparar la masa del bizcocho, ten en cuenta que todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura.
Es necesario
- - 4 huevos;
- - 400 g de harina;
- - 300 g de yogur;
- - 250 g de requesón;
- - 200 g de azúcar;
- - un vaso de ciruelas pasas;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 2 cucharadas. cucharadas de brandy;
- - 0,75 cucharaditas de levadura en polvo;
- - vainillina.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las ciruelas, rellénelas con coñac. Déjelo en remojo durante 30 minutos. Si durante este tiempo no se ha absorbido el coñac, calentar las ciruelas pasas durante 1 minuto en el microondas y luego enfriar.
Paso 2
Batir los huevos con azúcar en una espuma esponjosa, verter la mantequilla y batir. Introduzca el requesón en la crema, mezcle a baja velocidad de la batidora.
Paso 3
Agregue la harina y el polvo de hornear, agregue la vainilla. Mezclar la masa con una espátula. Agrega las ciruelas, amasa nuevamente, vierte en molde.
Paso 4
Hornee por 15 minutos a 200 grados, la masa debe romperse. Luego reduzca el fuego a 160 grados, hornee el pastel hasta que esté dorado. Déjalo enfriar en el horno.
Paso 5
Retire el cupcake, colóquelo en la rejilla, deje enfriar por completo. Después de eso, espolvorear con azúcar glas, cortar en porciones, servir con té.
