El plato nacional marroquí se elabora con judías verdes y semillas de cuscús. Los granos pequeños de cuscús se parecen vagamente a la sémola en sabor. Por lo tanto, en ausencia de cuscús real, puede reemplazarlo con una mezcla de sémola y harina de maíz.
Es necesario
- - 150 g de zanahorias;
- - 150 g de nabos;
- - 600 ml. caldo de pollo;
- - 500 g de cuscús;
- - 300 g de frijoles;
- - 5 ramitas de menta;
- - 90 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Limpiamos y trituramos nabos y zanahorias. Sal, pimienta, vierta el caldo de pollo y cocine a fuego lento (a fuego medio - 10 minutos).
Paso 2
Vierta el cuscús en un recipiente conveniente, agregue agua fría (para que cubra el cuscús). Mantenemos el cuscús en agua durante unos minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se "pegue".
Paso 3
Con el tiempo, los granos de cuscús se hincharán. Los pasamos a un cazo con verduras, que seguimos cocinando a fuego lento durante media hora.
Paso 4
Prepare los frijoles con menta por separado. Para hacer esto, póngalos en agua con sal y cocine hasta que los frijoles estén cocidos. Ponemos los frijoles en un colador, quitando un manojo de menta. Agréguelo al cuscús y las verduras.
Paso 5
Derretir la mantequilla y verterla sobre el plato unos minutos hasta que esté tierna.
Paso 6
Extendemos el plato con un tobogán y lo decoramos con hojas de menta.
