Este es un plato simple y solo tomará unos 40 minutos para cocinar. La carne resulta muy tierna y jugosa, y la menta le da al plato un aroma picante especial. Si lo desea, los frijoles se pueden reemplazar con papas, entonces el plato resultará un poco más alto en calorías.
Es necesario
- - canal de conejo;
- - 300 g de frijoles enlatados o hervidos;
- - 2 cebollas grandes;
- - 1 zanahoria grande;
- - 2 tomates medianos;
- - 50 g de ciruelas pasas;
- - 3-4 dientes de ajo pequeños;
- - un manojo de menta fresca;
- - 250 ml de zumo de manzana;
- - 50 ml de salsa de soja;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal;
- - especias (orégano, albahaca seca, pimentón) y sal - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carcasa del conejo y séquela bien con una toalla. Cortar en trozos pequeños y colocar en una fuente de horno grande. Salar la carne, espolvorear con especias y mezclar bien. Vierta un poco de jugo de manzana (2-3 cucharadas), salsa de soja y aceite vegetal. Mezclar todo de nuevo. Agrega los dientes de ajo, pinchados en varios lugares con un cuchillo. Coloca el conejo en el horno, precalentando a 200 grados, durante 15 minutos.
Paso 2
Pica las zanahorias y las cebollas en trozos grandes. Primero sofreír las cebollas en aceite, y cuando estén doradas, añadir las zanahorias, las ciruelas pasas y los tomates cortados en cubitos. Reduzca el fuego y vierta el jugo de manzana restante. Cubra las verduras y cocine durante unos 10 minutos.
Paso 3
Cuando las ciruelas pasas estén remojadas, agregue menta finamente picada a la mezcla de verduras, revuelva y apague el fuego. Puedes agregar un poco de agua si la mezcla es espesa.
Paso 4
En un molde, combine las verduras con la carne de conejo. Agregue los frijoles cocidos y cubra la lata con papel de aluminio. Hornee en el horno por 15 minutos más, luego retire el papel aluminio y coloque en el horno por 2 minutos para que se dore el conejo.
