El cordero es una carne muy rica y grasosa. El cordero con cuscús, curry, yogur y calabacín será un almuerzo completo que no requiere ningún complemento en forma de guarniciones. Después de todo, servirás cuscús aromático como guarnición y calabacín rallado con yogur como salsa.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 700 g de paleta de cordero;
- - 300 ml de agua;
- - 250 g de calabacín;
- - 230 g de cuscús;
- - 150 g de yogur griego;
- - cúrcuma, curry, canela molida, menta, sal, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la cúrcuma, el curry, la canela molida en una cacerola de fondo grueso, agregue un poco de pimienta negra, caliente un poco por un minuto. Luego vierta medio vaso de agua, sal, hierva la mezcla aromática.
Paso 2
Vierta el cuscús en un recipiente grande, cubra con agua especiada, cubra con un plato, deje reposar por cinco minutos.
Paso 3
Engrasar una sartén con aceite, calentar a la parrilla. Cortar la paleta de cordero en trozos grandes, batir ligeramente, espolvorear con sal y pimienta, enviar a la parrilla por 20 minutos, durante este tiempo dar la vuelta a los trozos de carne una vez.
Paso 4
Pelar los calabacines tiernos crudos y rallarlos gruesos mientras se asa la carne. Agregue yogur griego, menta seca, sal al calabacín y revuelva.
Paso 5
Deje reposar el cordero terminado durante 5 minutos y sirva con el cuscús. Sirva el calabacín con yogur por separado como salsa.
