Las albóndigas son un plato increíblemente sabroso y satisfactorio que se puede preparar con casi cualquier carne picada: ternera, cerdo o pollo. La increíble crema agria y salsa de tomate le darán a este plato un sabor delicado y muy rico único.
Ingredientes:
- 0,5 kg de carne picada (cerdo);
- 1 cebolla y zanahoria mediana;
- granos de arroz - 100 g;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas crema agria;
- 3,5 tazas de agua;
- 2 cucharadas pasta de tomate (puedes tomar la salsa);
- aceite de girasol;
- especias, pimienta negra y sal.
Preparación:
- En primer lugar, debes preparar la sémola de arroz. Es mejor usar arroz redondo. Debe enjuagarse muy bien hasta que el agua se aclare. Luego vierta el arroz en una cacerola y cúbralo con agua recién hervida. Proporción aproximada 1: 2. Cubra la olla con una tapa y colóquela en la estufa.
- Cuando el líquido hierve, el fuego debe reducirse al mínimo. Hierva los granos hasta que estén cocidos durante unos 10 minutos, luego retírelos del fuego. Deja que el cereal se infunda.
- Después de eso, debes pelar las verduras y lavarlas bien. Pica las zanahorias con un rallador y corta las cebollas en cubos muy pequeños.
- Calienta la sartén, en la que primero debes verter el aceite, y vierte las verduras. Deben freírse a fuego lento para que las zanahorias y las cebollas no se fríen, sino que se ablanden.
- Luego puede comenzar a cocinar directamente la carne picada. Para hacer esto, ponga verduras fritas, arroz, carne picada y un huevo en un recipiente. Todo debe ser pimienta, sal y agregar sus especias favoritas si lo desea. La masa resultante debe estar muy bien mezclada.
- Necesitas formar albóndigas a partir de carne picada. Para que la carne picada no se pegue a sus manos, deben humedecerse con agua corriente.
- Las albóndigas terminadas se apilan en una sartén donde se cocinaron zanahorias y cebollas. Si lo desea, se pueden freír ligeramente por varios lados, pero puede prescindir de ellos.
- En un recipiente aparte, combine la crema agria, la pasta de tomate y un poco de agua. Revuelva todo bien y vierta en una sartén, mientras que el líquido debe cubrir necesariamente las albóndigas. Cerrar el recipiente con tapa y prender fuego.
- Después de que la salsa comience a hervir, se debe reducir el fuego. Después de 20 minutos, debe abrir la sartén para que la salsa se haya evaporado más de la mitad. Por cierto, puedes salpimentarlo y salarlo si lo deseas. Ya están listas las albóndigas muy tiernas e increíblemente jugosas.
