Las albóndigas hechas con papas crudas y tocino fresco son bastante inusuales para la mesa moderna, pero definitivamente vale la pena probarlas. Tienen un sabor extraordinario, jugoso y satisfactorio. Anteriormente, en los pueblos y aldeas del centro de Rusia, siempre se hacían albóndigas con tal relleno. Ahora, estas albóndigas pueden considerarse un plato económico y económico, que también es extremadamente sabroso.
Es necesario
- Productos para la prueba:
- • 450 gramos de harina
- • 0,5 cucharaditas de sal de mesa
- • 1 huevo
- • 210 ml de agua
- Productos de llenado:
- • 1 kg de patatas peladas
- • 300 gramos de manteca de cerdo fresca
- • 2-3 cebollas
- • Sal
- • Pimienta negro
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la harina, el huevo, el agua y agregue sal. Amasar bien la masa y dejar sobre la mesa, espolvoreada con harina durante 30 minutos. Cubre la masa con un bol o una toalla encima.
Si hay una panificadora en la casa, puede confiarle el amasado de la masa.
Paso 2
Para el relleno de albóndigas, las patatas peladas y las cebollas se cortan en cubos. El tocino fresco se pasa a través de una picadora de carne y se reserva. Después del tocino, las papas y las cebollas se giran rápidamente a través de una boquilla grande de una picadora de carne. Combine ambas masas, agregue sal, pimienta negra molida. Agregue eneldo si lo desea. El relleno está listo, puedes taparlo con film transparente para que las patatas no se enrollen.
Paso 3
Extienda la masa para albóndigas y extienda el relleno. Las bolas de masa se forman con cuidado y cuidado. Las bolas de masa hechas para uso futuro se envían al congelador. Las albóndigas preparadas con papas crudas y manteca de cerdo se hierven en agua con sal y se sirven con crema agria, mayonesa o salsa de tomate.
