Los panqueques de levadura son pasteles deliciosos y esponjosos con el sabor más delicado. Llevará mucho tiempo preparar el plato. Sin embargo, ¡la oportunidad de complacer a sus seres queridos con deliciosos panqueques vale la pena!
Productos necesarios para cocinar
Para hacer panqueques con levadura, necesitará los siguientes ingredientes: 300 g de harina de trigo, 300 ml de leche, 2 huevos de gallina, 20 g de levadura fresca, 50 g de azúcar granulada, una pizca de sal, 50 g de aceite vegetal. También necesitará aceite vegetal refinado para freír panqueques.
La masa de panqueques resultará especialmente tierna y aireada si tamizas la harina de trigo al menos 3 veces. La levadura fresca se puede reemplazar con pan seco, pero en este caso la calidad de la masa se puede reducir significativamente.
Receta de buñuelos de levadura
La levadura fresca se diluye en un poco de leche tibia. La mezcla se deja reposar durante aproximadamente un cuarto de hora. Durante este tiempo, debe aparecer una "tapa" espumosa en la superficie de la leche, lo que es una señal de que la masa está lista.
Las yemas de huevo se separan de las claras. La leche se calienta a una temperatura de 35-40 ° C y se mezcla con sal, azúcar y yemas de huevo. Para que la mezcla sea uniforme, es mejor usar una batidora o licuadora. La masa se agrega a la mezcla preparada de huevo y leche.
La harina de trigo tamizada se introduce gradualmente, en pequeñas porciones. Amasar la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Batir las claras de huevo hasta formar una espuma fuerte y añadir a la masa. Luego, los componentes se mezclan rápidamente y se agrega aceite vegetal. La masa se vuelve a mezclar y se deja durante media hora en un lugar cálido.
La preparación de los panqueques de levadura comienza cuando la masa se eleva bien. El aceite vegetal se vierte en una sartén profunda. Calienta una sartén a fuego medio. Si fríe los panqueques a fuego alto, su medio no tendrá tiempo de hornearse. El nivel de aceite vegetal en la sartén debe ser de aproximadamente 1 cm. Si es necesario, agregue aceite vegetal a la sartén.
La masa se unta en mantequilla con una cucharada, que se sumerge en agua. Deje suficiente espacio entre los panqueques, ya que la masa sube con fuerza durante la fritura y los panqueques pueden pegarse.
Los panqueques se fríen por 2 lados hasta que estén dorados. Los panqueques terminados se colocan primero en servilletas de papel, que absorben la grasa de manera efectiva. Luego, los panqueques se transfieren a un plato y se sirven con mermelada, miel o crema agria.
Puede agregar trozos de fruta, pasas, nueces picadas a la masa de panqueques. Esto diversificará significativamente el sabor del postre.
