Cada persona ha probado una vez un plato como pilaf. Cualquier ama de casa puede prepararlo con arroz, pollo y otros ingredientes obvios. ¿Alguna vez has pensado en cómo sabe el verdadero pilaf uzbeko y de qué está hecho? Averigüemos las características y los trucos para hacer el pilaf correcto.
Es necesario
- arroz - 2 kg;
- cordero graso - 2 kg;
- zanahoria amarilla - 1 kg;
- zanahorias rojas - 1 kg;
- Pasas;
- bérbero;
- cebollas - 2 kg;
- guisantes remojados;
- pimiento rojo molido;
- zira.
Instrucciones
Paso 1
Tome una cacerola, ponga el arroz allí y cúbralo con agua. Déjalo reposar así por un tiempo. A continuación, corta la carne en trozos medianos. Es mejor si es aceitoso. Por lo general, un kilogramo es suficiente para 5 personas.
Paso 2
Si desea cocinar pilaf real, debe cocinarlo en un caldero, en madera. Vierta el aceite en un bol y espere a que se caliente bien. Corta las cebollas en mitades, se disolverán en el plato terminado y serán absorbidas por los demás ingredientes. Vierta la cebolla picada, la carne, los guisantes remojados, la pimienta y el agracejo sobre la superficie caliente del caldero.
Paso 3
Cuando la carne y las cebollas se doren y estén crujientes, puede verter agua en el caldero. El agua debe ocultar los ingredientes justo por encima de la mitad, es decir. deben mirar ligeramente hacia afuera. Agregue las especias: pimiento rojo dulce, comino, pimiento rojo amargo, varias cabezas enteras de ajo, semillas de cilantro picadas.
Paso 4
Cortar zanahorias amarillas y rojas, colocarlas en un caldero. Finalmente, escurrimos el arroz y lo añadimos al resto de ingredientes. Debería cubrir todo el resto del contenido sin excepción.
Paso 5
Para el color, puede agregar zirchava. A continuación, coloca el comino y las pasas en el caldero. Revuelva el arroz de vez en cuando, pero trate de no tocar las zanahorias ni nada debajo de ellas. El arroz debe estar humeante y no crujiente. Si es así, el plato está listo y se puede decorar con hierbas y colocar en platos.
