El filete de abadejo contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Se puede guisar, hervir, freír y hornear. La última opción es la más preferible, porque el pescado cocido al horno (con verduras, en papel de aluminio, con salsa cremosa) resulta menos graso.
Para hornear abadejo en el horno con una salsa cremosa, necesitará: 450 g de filetes de pescado, 500 g de papas, 200 g de pimiento rojo, 250 g de espinacas, 200 ml de crema agria, 300 g de queso blando (cualquiera servirá), 3 cucharadas cada uno. aceite de oliva y parmesano rallado.
Pelar y cortar en dados los tubérculos de patata. Cocínelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Chamuscar el pimiento morrón rojo al fuego hasta que se queme la piel. Luego pele y retire todas las semillas. Corta el pimiento morrón en tiritas. Sumerja las espinacas frescas en agua hirviendo durante un par de minutos, luego retírelas y viértalas con agua fría.
Tome una cacerola y derrita el queso en ella, y luego agregue crema agria o crema, agregue parmesano rallado y retire del fuego. Para el siguiente paso de cocción, necesita un recipiente resistente al calor. Cubrir el fondo con aceite de oliva y colocar las papas en capas, y encima el filete de abadejo, cortar en trozos grandes. No olvide también las espinacas y los pimientos. Vierta todo con la salsa de queso crema agria resultante y colóquelo en el horno, precalentado a 160 ° C durante 15 minutos. El plato terminado debe servirse caliente.
Es aconsejable hornear el pescado con el modo "grill" seleccionado.
Si nunca ha horneado pescado con la salsa original de nueces y pepino, esta receta le abrirá nuevos límites de sabor. Para cocinar necesitarás: 150 g de nueces, 4 filetes de abadejo, un manojo de perejil, 3 pepinos encurtidos, 4 cucharadas. aceite vegetal, 3 cucharadas. crema agria, así como pimienta molida blanca y negra y sal al gusto.
Las nueces con pepinos previamente pelados y hierbas deben picarse bien en una licuadora. Sazone la mezcla resultante con especias y agregue la crema agria. Tome el filete de abadejo y córtelo en porciones. Frote el pescado con pimienta y sal por ambos lados antes de freír. Freír el abadejo en aceite vegetal durante unos 2-3 minutos por cada lado. Por cierto, no exagere, ya que el pescado debe dorarse y no freírse. Cubre bien el molde con mantequilla. Ponga el abadejo, rellénelo con la salsa preparada y hornee durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 200 ° C.
Puedes usar otra receta interesante y sencilla. Para preparar abadejo en papel de aluminio, prepare los siguientes productos: 800 g de filetes de pescado, un par de cebollas, 1 cucharada. jugo de limón, así como 100 ml de mayonesa, especias y sal al gusto. Tome una hoja de papel de aluminio y dóblela por la mitad. Luego frote bien los filetes con especias y sal, espolvoree con cebolla picada pelada y cubra con mayonesa. Envuelva en papel de aluminio, colóquelo en el horno y hornee durante unos 30-40 minutos. El horno debe precalentarse a 180 ° C.
En esta receta, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria o yogur natural.
Si la receta anterior es demasiado simple para usted, antes de hornear, rellene el pescado pelado y destripado con una mezcla de tomates finamente picados y tocino. En este caso, solo no se requiere mayonesa. Antes de colocar en el horno, verter generosamente el abadejo con aceite vegetal, envolver en papel de aluminio y cocinar en el horno a 200 ° C durante 20 minutos.
