Los panqueques con relleno, que se hornean (o hornean) directamente en el proceso de freír cada panqueque, son una antigua forma tradicional de cocinar rusa. Cualquier producto que se combine con la masa se puede utilizar para hornear. Las manzanas, las pasas, los huevos, las cebolletas, el queso y los champiñones se utilizan con mayor frecuencia para hornear.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 2 tazas de harina;
- - 3 vasos de leche;
- - 5 piezas de huevos;
- - 2 cucharadas de azúcar;
- - 1 cucharadita de sal;
- - 50 gramos de aceite vegetal.
- Para hornear (los productos se toman en cantidades arbitrarias):
- - manzanas (manzana de cerdo);
- - pasas y otras frutas secas - orejones, ciruelas pasas (calor de frutas);
- - queso duro (hojaldre de queso);
- - champiñones (cualquiera), cebollas (picante de champiñones);
- - huevos (huevo picante);
- - cebollas verdes (cebolla picada).
Instrucciones
Paso 1
Preparación de masa
Separar las yemas de las proteínas. Triturar las yemas, mezclar con la leche, el azúcar, la sal y, sin dejar de remover, agregar la harina. Batir las claras hasta obtener una espuma y luego mezclar suavemente con la masa con aceite vegetal.
Paso 2
Preparando la quemadura
Pele las manzanas de la piel y las semillas, ralle en un rallador grueso o pique finamente.
Remoje las pasas y los frutos secos en agua caliente, corte los frutos secos en trozos pequeños.
Rallar el queso o cortarlo en rodajas finas.
Sofreír los champiñones en aceite vegetal junto con la cebolla finamente picada.
Hervir los huevos, pelarlos y picarlos finamente.
Enjuagar las cebollas verdes, secarlas y picarlas.
Paso 3
Hornear panqueques con horneado
Hay tres formas de hornear el relleno:
El primer método (clásico): vierta uno de los puntos calientes en una sartén ligeramente aceitada y calentada, vierta una porción de la masa encima y luego hornee como panqueques ordinarios por ambos lados.
El segundo método (alternativo): verter la masa en una sartén y encima, presionando ligeramente hacia abajo, extender el calor. Hornea el panqueque por ambos lados.
La tercera forma (perezosa): ponga lo horneado en la masa terminada, revuelva y hornee los panqueques.
En cualquier caso, ¡resultará delicioso y original! Doble los panqueques horneados en una pila, untando cada uno con mantequilla derretida.
