El shish kebab es un plato favorito de muchas personas, que tradicionalmente se prepara a partir de varios tipos de carne. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato delicioso e inusual, prepara un kebab de pescado.
Este plato resulta delicioso si usa solo pescado fresco, prepara adecuadamente la marinada y usa especias. Primero, debes elegir el pescado adecuado: salmón, trucha, bacalao, atún o esturión son perfectos para cocinar barbacoa. El pescado grande debe cocinarse en una rejilla de alambre, y el pescado pequeño es mejor en brochetas. También es mejor envolver los pescados pequeños en papel de aluminio, y es mejor no salarlos antes de cocinarlos, ya que la sal absorbe la humedad.
El kebab de pescado se puede preparar con la adición de jugo natural. Excelentes especias para todo tipo de pescado pueden ser cilantro, pimienta negra, cardamomo, jugo de limón o granada.
Cocinar kebab de pescado
Necesitará:
- pescado (salmón, salmón rosado, salmón chum) - 3 kg;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- jugo de granada - 700 ml;
- sal al gusto;
- especias (pimienta, cilantro, lúpulo suneli).
Preparemos kebab de pescado en salsa de granada. Para ello, lavar el pescado y pelarlo, quitarle las entrañas, cortarle las aletas, la cola y la cabeza, luego enjuagar bien y secar con papel toalla. Corta el pescado en trozos aptos para asar a la parrilla y colócalos en un recipiente en el que se marinará el pescado.
Además, el pescado debe espolvorearse con especias en la parte superior y también llenarse con jugo de granada natural. Mezclar bien el pescado, ya que debe estar completamente sumergido en el jugo. Ahora puedes agregar aceite vegetal y volver a mezclar. A continuación, cubra el recipiente con pescado y déjelo marinar durante 3-4 horas. Revuelva el pescado de vez en cuando.
Coloque trozos de pescado marinado en brochetas y cocine un kebab.
Además, uno de los secretos de cocinar kebab de pescado es que es necesario sacar el kebab del fuego a tiempo. Tenga en cuenta que este plato debe estar bien hecho, y en ningún caso se debe servir pescado con sangre. El kebab de pescado está listo.
