Diga lo que diga, pero el kebab es un plato caucásico. Y lo cocinan en el Cáucaso con mayor frecuencia de cordero. El plato de cordero resultará fragante y jugoso, por lo que el adobo para este tipo de carne quedará sin problemas, solo para acentuar el sabor del cordero.
Es necesario
- - pulpa de cordero 2000 kilogramos
- - cebollas 1 kilogramo
- - jugo de limón 50 ml
- - aceite de girasol 50 ml
- - sal, pimienta molida
Instrucciones
Paso 1
La carne se corta del hueso, toda la grasa y las venas se eliminan por completo. La carne se corta en trozos pequeños de unos 7 centímetros y se coloca en una cacerola.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla. La mayoría de las cebollas se cortan en cubitos para obtener una marinada jugosa, y el resto se corta en aros para sofreír.
Paso 3
Para preparar la marinada, se mezcla jugo de limón con aceite de girasol. Todo se mezcla completamente hasta que se forma un estado homogéneo. Todo se agrega a la carne, donde también se le agrega cebolla pre picada y pimienta molida.
Paso 4
Todo se mezcla, se tapa con una tapa y se deja a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Para que la marinada se distribuya uniformemente, revuelva todo cada media hora.
Paso 5
Las brasas de la parrilla se llevan a un estado ligeramente "gris", y en este momento la carne preparada se ensarta en brochetas. Después de ensartar, se dobla sobre las brasas.
Paso 6
Es necesario freír un kebab sin distraerse con otros asuntos, para que no se queme. Para hacer esto, debe estar constantemente volteado. También es necesario mantener un calor uniforme y asegurarse de que no se produzca ningún incendio. La carne cocida debe estar dorada y aún jugosa por dentro.
