Los rollitos de California fueron inventados por el chef de un restaurante japonés en EE. UU. En 1973. Notó que no a todos los visitantes les gusta el hecho de que las tiras de alga nori estén ubicadas fuera de los rollos. Al chef se le ocurrió la idea de ponerlos dentro.
Cocinar comida japonesa en casa
No es difícil hacer rollos de California por su cuenta. Costarán menos que la "tienda" y el "restaurante" confeccionados. Puede elegir una opción muy económica: con palitos de cangrejo, pero, por supuesto, es mejor tomar carne de cangrejo natural.
Esto es lo que incluye la receta de rollo de California:
- 100 g de arroz para sushi cocido;
- 1 hoja de alga nori;
- 1 cucharadita huevas de pez volador;
- 2 rodajas de aguacate;
- 1 cucharadita mayonesa;
- 50 g de carne de cangrejo.
También necesitará un tapete, film transparente y un recipiente con agua. Coloque el tapete en la superficie de trabajo, coloque el plástico sobre él. Remoje sus manos en agua, tome arroz. Primero, moldee una "salchicha", luego distribúyala sobre la película en una capa uniforme en forma de rectángulo, de modo que su borde lejano sea 1 cm más grande que la hoja de nori, y los otros lados repitan los contornos de esta alga. Coloque una hoja de nori encima. Debe cubrir casi todo el arroz, dejando 1 cm de arroz sin tapar en el otro extremo.
Exprima la mayonesa en un chorro fino en el medio de la hoja de algas. Ponle la carne de cangrejo colocándola en una línea. Coloque 2 gajos de aguacate encima.
Comience a envolver el tapete lejos de usted para que la canasta de alimentos se convierta en un rollo cuadrado. El arroz estará encima. Espolvoree las huevas de pez volador uniformemente sobre el rollo. Vuelva a plastificarlo sobre el tapete. Sumerja el cuchillo en agua, corte el rollo en 6 pedazos iguales. Sirve con jengibre, wasabi y salsa de soja.
Versión económica de los rollos de California
Si no tiene algún ingrediente o incluso varios, entonces es fácil reemplazarlos. Entonces, en lugar de un aguacate, puede tomar un pepino fresco, reemplazar el caviar de un pez volador con semillas de sésamo, tomar un arroz redondo ordinario. Como último recurso, puede utilizar palitos de cangrejo en lugar de carne de cangrejo. Puede reemplazar la estera de sushi con una estera de bambú normal, que cuesta menos de 50 rublos en el supermercado.
Si tiene arroz de sushi listo para usar, hiérvalo usted mismo. Colóquelo en un recipiente primero, cúbralo con agua. Frote el arroz con las manos, pasándolo entre las palmas. Escurre el líquido, vuelve a tomar agua. En total, enjuaga 3 veces de esta forma.
Coloca una olla con agua al fuego. Hervir el arroz con un caldo. Puede hacer más panecillos con las sobras. Que haya 1 vaso de agua. Entonces necesitas tomar el mismo arroz, pero un vaso incompleto. Tan pronto como el agua hierva, agregue el cereal. Deje que el contenido de la olla hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa. Establece un temporizador de 16 minutos.
Pasado este tiempo, apaga el fuego, deja que el arroz se infunda bajo la tapa cerrada durante 15 minutos. Después de eso, enfríelo y haga panecillos.
