La carne de cangrejo, el aguacate, las huevas de pez volador y el arroz son ingredientes constantes de la cocina japonesa más popular del mundo. Los rollos "California", tan amados principalmente por los estadounidenses, se pueden hacer en casa.
Es necesario
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- para 6 rollos:
- 1/2 hoja de nori
- 120 g de arroz
- 20 g de aguacate
- 30 g de carne de cangrejo
- 30 g de huevas de pez volador
- 30 g de mayonesa japonesa
- azúcar
- sal
- vinagre de arroz al gusto
- wasabi
- jengibre en escabeche
- salsa de soja al gusto
Instrucciones
Paso 1
Cocine el arroz. Mientras se cocina el arroz en una cacerola a fuego medio, combine 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 5 cucharadas. cucharadas de vinagre de arroz (suponiendo que esté hirviendo 900 g de arroz). Cocine el arroz durante unos 10 minutos, hasta que esté medio cocido (no debe desmoronarse). Retirar del fuego, dejar reposar durante 5 minutos. Escurre el agua a través de un colador si queda. Vierta el arroz en cualquier recipiente no metálico, mezcle con la solución de vinagre. Revuelva con una espátula de madera. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 2
Coloque la mitad de la hoja de nori (con el lado brillante hacia abajo) sobre una estera de bambú especial. Después de mojarse las manos en agua, tome el arroz y extiéndalo uniformemente por toda la hoja de nori. 1 cm del borde del nori más alejado de usted debe dejarse sin arroz.
Paso 3
Dale la vuelta a la hoja de nori para que el arroz quede en el fondo. Coloque 2 aguacates en rodajas a lo largo sobre el nori. Cubra con mayonesa japonesa. Encima de la mayonesa hay carne de cangrejo picada.
Paso 4
Levante el borde del tapete más cercano a usted. Empiece a enrollar el rollo: en la dirección opuesta a la suya. El movimiento de los brazos al rodar es desde el centro hacia los bordes.
Paso 5
Retire el rollo del tapete. Sumergirlo por todos lados en huevas de pez volador. Corta el rollo en 6 pedazos iguales. Sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
