Los rollos "California" han ganado popularidad debido a su color brillante y sabor fresco. Además de los ingredientes tradicionales del rollo, su composición incluye carne de cangrejo, aguacate y caviar tobiko.
Es necesario
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- - 1 hoja grande de nori;
- - 200 g de arroz para sushi;
- - 80 g de carne de cangrejo natural;
- - 1/2 aguacate;
- - 70 g de tobiko;
- - 20 ml de mayonesa de soja japonesa.
Instrucciones
Paso 1
Hervir hasta que esté cocido sushi mesh - arroz glutinoso para sushi y panecillos. Coloque una envoltura de plástico sobre una estera de bambú makisu y coloque una hoja de alga nori, con el lado mate hacia arriba, hasta la mitad. Mójate las manos en agua con limón. Tome el arroz con los dedos mojados y forme una "salchicha", tocándolo suavemente con fuerza.
Paso 2
Coloque las mallas de sushi en la hoja de nori. Extienda suavemente el arroz desde el medio hacia el exterior sobre la superficie de la hoja de nori. Debe tener una capa uniforme de malla de sushi en la hoja de algas. En este caso, 1 cm del borde más alejado de usted debe quedar sin arroz. Con un cuchillo fino, esparza el tobiko (huevas de pez volador) sobre el arroz. Presiónelo firmemente.
Paso 3
Cubre la sábana con un trozo de alfombra de bambú y dale la vuelta. Ahora el arroz meshi de sushi está en el tapete y la hoja de nori está encima. Corta la carne de cangrejo en rodajas. Pela y corta el aguacate en rodajas finas.
Paso 4
Vierta mayonesa de soja japonesa a lo largo del centro de la hoja de nori a lo largo del lado largo. También puede agregar un poco de rábano picante wasabi al gusto. Unte encima la carne de cangrejo, varias rodajas de aguacate fresco. En los rollos de California, puede agregar pepino fresco, cortado en tiras finas.
Paso 5
Levante un poco el borde de la estera de bambú más cercana a usted. Agarre el tapete por el borde, junto con un poco de nori que quedó sin arroz, y enrolle el rollo en la dirección opuesta a usted, presionando suavemente el relleno. Debe cubrir completamente la hoja de alga verde.
Paso 6
Presione el rollo sobre el tapete, haciéndolo cuadrado. Recorta los extremos del rollo resultante. Desdobla la estera de bambú.
Paso 7
Corta el rollo en 6-8 porciones iguales de 2 cm de alto, para ello utiliza un cuchillo fino y afilado. Remojarlo en agua después de cada corte. Espolvoree semillas de sésamo en los panecillos terminados, si lo desea. Sirva los rollos de California con wasabi, salsa de soja y jengibre encurtido.
