El delicado bizcocho relleno con crema es uno de los pasteles más populares. Se necesitan algunas habilidades para hornear para hacer esta golosina, pero los principiantes también pueden probar suerte.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 6 huevos de gallina de tamaño mediano;
- - 155 g de chocolate negro de buena calidad;
- - 150 ml de azúcar;
- - 50 ml de harina de trigo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de leche;
- - 1 cucharada. cucharada de cacao en polvo.
- Para relleno y decoración:
- - 300 ml de nata con un contenido de grasa del 33%;
- - chocolate rallado;
- - polvo de cacao;
- - azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola, mezcle la leche y el chocolate amargo, partiéndolo en trozos. Coloque el recipiente en un baño de agua y derrita, revolviendo con una espátula. Deberías obtener una masa homogénea.
Paso 2
Batir los huevos y el azúcar granulada con una batidora o licuadora con un accesorio para batir durante unos minutos a velocidad moderada hasta que se forme una espuma ligera. Introduzca la mezcla de chocolate y leche en un chorro fino.
Paso 3
Tamizar la harina a través de un colador de cocina, medir la cantidad requerida, mezclar con cacao en polvo. Ahora agregue la mezcla fluida a la mezcla de huevo y chocolate y revuelva. Forre una fuente de horno rectangular con papel de horno y vierta la masa encima. También puedes usar una bandeja para hornear pequeña. Alise la superficie de la masa con una espátula o cuchara normal.
Paso 4
Precalienta el horno a una temperatura de 205 ° C y coloca una bandeja de horno con la masa allí durante 12 minutos. Saca el bizcocho del horno. Coloque una hoja de papel para hornear en la superficie de trabajo, espolvoree ligeramente con azúcar en polvo. Inclina la bandeja para hornear con la corteza de chocolate encima.
Paso 5
Retire con cuidado la bandeja para hornear y libere el pastel del papel de hornear en el que se horneó. Enrolle con un rollo para que quede una nueva hoja de papel de hornear dentro. Luego cubra con una toalla de algodón limpia y húmeda y deje que el rollo se enfríe un poco.
Paso 6
Desplegar suavemente el bizcocho, engrasar la superficie con crema batida hasta obtener picos firmes. Enrollar nuevamente y decorar con las sobras de crema batida, chispas de chocolate y cacao en polvo. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
