Los rollos de California son uno de los platos japoneses más populares. La mayoría de las veces se preparan con carne de cangrejo y en una versión económica, con palitos de cangrejo. Sin embargo, si lo desea, puede agregar salmón a este rollo.
Roll con salmón y aguacate
Necesitará:
- 250 g de arroz de grano redondo para sushi;
- una pizca de sal;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 3 cucharadas. vinagre de arroz;
- 30 g de semillas de sésamo;
- 1 aguacate maduro;
- 200 g de salmón fresco refrigerado;
- salsa de soja;
- wasabi;
- 3 láminas de alga nori prensada.
Empiece a cocinar con arroz para sushi. Preste especial atención a este paso, ya que el arroz bien cocido es la condición principal para obtener deliciosos panecillos. Enjuague el arroz en 5-6 aguas. Pasarlo a una cacerola y llenar con agua para que cubra el cereal con 2 dedos. Deje hervir el arroz, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos sin revolver. Si es necesario, puede agregar agua durante la cocción. Sazone el arroz por separado. Calienta el vinagre de arroz, mézclalo con sal y azúcar y agrega esta mezcla al arroz caliente cocido.
Si le gustan los panecillos con arroz más dulce, agregue otra cucharadita. azúcar granulada en el aderezo.
Corta el salmón en tiritas. Pela el aguacate y córtalo en tiras también. Empiece a hacer bollos con el arroz que aún está caliente. Envuelva la estera de sushi en una envoltura de plástico y coloque la hoja de nori sobre ella. Extienda el arroz sobre el nori, dejando 0,5 cm del borde largo para pegar el rollo. Dar la vuelta al arroz nori hacia abajo. Coloque rodajas de aguacate y salmón en una línea en el centro. Enrolle el rollo, luego humedezca el borde libre con agua y utilícelo para pegar el rollo. Sumerja el rollo en las semillas de sésamo. Córtalo en 8 trozos. Sirve los panecillos con un poco de wasabi y salsa de soja en un recipiente aparte.
Rollo California casero con salmón y caviar
Necesitará:
- 300 g de arroz para sushi preparado;
- 4 hojas de nori;
- 200 g de salmón fresco;
- 100 g de queso Filadelfia;
- 1 pepino pequeño;
- 70 g de huevas de pez volador rojo;
- wasabi;
- salsa de soja.
El costoso caviar de pez volador se puede reemplazar con un análogo más democrático: el caviar del capellán. Ambos productos tienen un sabor muy similar.
Prepare el arroz para sushi como se indica en la receta anterior. Extienda una porción de arroz sobre la hoja de nori, luego dé vuelta la hoja. Cepille el centro de la hoja de nori con un poco de wasabi. No se exceda, ya que el wasabi es bastante picante. Corte el pescado y los pepinos en tiras finas y colóquelos a lo largo de la línea central de la hoja de nori. También esparce el queso crema de manera uniforme en el centro. Enrolle el rollo suavemente, luego córtelo en 8 pedazos. Sirva el sushi inmediatamente después de cocinarlo: cuanto más fresco esté, mejor.
