En los días de invierno, la sopa de cebada perlada caliente y rica con pechuga de ternera tierna y jugosa es un plato excelente que calienta y nutre rápidamente.
Es necesario
- - 2 litros de agua;
- - 600 g de ternera con hueso;
- - 0,5 tazas de cebada perlada;
- - cebolla;
- - zanahoria;
- - 200 ml de salsa de tomate;
- - 2 hojas de laurel;
- - 4 dientes de ajo;
- - 3 patatas;
- - Puerro;
- - raíz de apio;
- - sal;
- - pimienta negra (guisantes);
- - 30 g de aceite vegetal;
- - chile;
- - tomillo fresco
Instrucciones
Paso 1
Dado que la cebada se cocina durante mucho tiempo, para reducir el tiempo de cocción, después de enjuagar bien los cereales, remojar en agua durante varias horas o mejor durante la noche.
Paso 2
Por la mañana, escurra el líquido, enjuague la cebada nuevamente. Prepara un caldo de res. Después de verter agua en una cacerola, ponga la carne en ella.
Paso 3
Cuando hierva, reduce la llama al mínimo para que el agua hierva un poco. Después de quitar la espuma, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal y cocine hasta que la carne esté tierna.
Paso 4
Mientras se cocina el caldo de res, es hora de preparar las verduras. Picar el puerro en aros.
Paso 5
Cortar la cebolla, las patatas en cubos. Muele las zanahorias con apio en un rallador grueso.
Paso 6
Agregue aceite vegetal a la sartén. Sal las zanahorias con la cebolla y el apio hasta que estén doradas.
Paso 7
Agregue la salsa de tomate y los puerros y cocine por unos 5 minutos.
Paso 8
Retire la carne cocida de la sartén, libérela del hueso y divídala en trozos pequeños.
Paso 9
Pon la cebada perlada en el caldo. Cocine durante unos 30 minutos, casi hasta que estén tiernos. Luego agregue las papas.
Paso 10
Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Después de agregar las verduras salteadas y el ajo picado, cocine por otros 5 minutos.
Paso 11
Termine con los trozos de carne, el tomillo y el chile. Después de hervir, cocine por 1-2 minutos.
Paso 12
Vierta la rica y aromática sopa en tazones.
