Esa sopa de frijoles se beneficia de la adición de cebada perlada, aprendí casi por accidente, en el curso de otro experimento culinario. El resultado es un plato rico y picante que se calentará y saturará perfectamente en el frío otoño e invierno.
Es necesario
- - hueso de res,
- - 1 lata de frijoles rojos en su propio jugo,
- - 80-100 g de cebada perlada,
- - 4-5 cebollas,
- - 1-2 zanahorias.
- - 5-7 patatas,
- - unas cucharadas de salsa de tomate,
- - sal, ajo, especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara caldo de res. Para hacer esto, un hueso de res bien lavado debe hervirse en agua durante al menos dos horas. No olvides quitar la espuma a tiempo, sal y agrega un par de hojas de laurel. Cuando el caldo esté listo, retire el hueso y corte la carne. Se puede agregar a la sopa preparada.
Paso 2
Mientras se cocina la carne, pele las cebollas, las zanahorias y las patatas. Tomo muchas cebollas, porque desde hace algún tiempo me he aficionado mucho a la sopa de cebolla por su rico aroma. Si no eres fanático de las cebollas, puedes tomar solo un par de cebollas, eso será suficiente.
Paso 3
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Fríelos en aceite hasta que estén dorados (aparecerá en 10-15 minutos).
Paso 4
Al mismo tiempo, agregue verduras fritas y cebada a la sopa. Cocine por 10 minutos. Luego agregue las papas y los frijoles cortados en cubitos, la salsa, el ajo (opcional) y las especias de su elección a la sopa. Si te gustan las sopas picantes, no escatimes en especias: se abren muy orgánicamente en sopa de frijoles con salsa. Intente no sal: si no es suficiente, agregue.
Paso 5
Deje reposar un poco la sopa antes de servir. Al servir, puede decorar el plato con hierbas frescas.
