Los platos al vapor son jugosos, conservan su forma original, color y olor naturales. La mayoría de las vitaminas y minerales no se pierden durante el proceso de cocción. Por lo tanto, cocinar al vapor se considera el método de cocción más saludable. Los platos de carne al vapor pueden ser consumidos incluso por niños pequeños y personas que hacen dieta. Pruebe las albóndigas al vapor para un almuerzo abundante pero ligero.
Es necesario
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- 500 g de ternera;
- 1/5 taza de arroz blanco
- 1 huevo crudo
- 100 g de pan blanco;
- 1 vaso de leche;
- 1 cabeza de cebolla;
- 100 g de queso duro;
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g de cebollas verdes;
- 100 g de eneldo;
- 200 g de crema agria;
- sal;
- pimienta negro;
- 2 dientes de ajo.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la ternera magra en trozos pequeños y triturar en una picadora de carne. Para que las albóndigas estén más tiernas, omita la carne picada dos o tres veces. Puede utilizar carne de pollo o pavo en lugar de ternera. Remojar una rebanada de pan blanco sin corteza en leche durante 2-3 minutos. Pica la cebolla muy fina, ralla el queso, exprime un poco el pan y agrega todo a la carne picada. Sazone con sal y pimienta, agregue un huevo crudo y mezcle bien.
Paso 2
Vierta agua en una olla. Cuando el agua hierva, agregue sal en la punta de un cuchillo y agregue el arroz. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido, trate de no cocinarlo demasiado. Después de que el arroz esté cocido, déjelo enfriar y agréguelo a la carne picada, luego mezcle bien. Forme albóndigas redondas del tamaño de un huevo pequeño.
Paso 3
Vierta la cantidad requerida de agua en la vaporera, engrase las rejillas de la vaporera con aceite vegetal y coloque con cuidado las albóndigas. Trate de no dejar que se toquen entre sí. Configure el temporizador de la vaporera entre 35 y 40 minutos.
Paso 4
Use una cacerola normal y un colador de metal si no tiene una vaporera. Ponga una olla con agua al fuego, coloque un colador adecuado a los lados de la olla. Asegúrese de que el fondo del colador no toque el agua. Coloque las albóndigas con cuidado en un colador y cubra con una tapa. Después de hervir el agua, cocine las albóndigas durante 30-35 minutos.
Paso 5
Prepara la salsa mientras se cocinan las albóndigas. Picar finamente las cebolletas y el eneldo. Picar el ajo y agregarlo a las hierbas. Agregue crema agria baja en grasa, una cucharada de aceite de oliva, sal, agregue un poco de pimienta negra si lo desea. Mezclar todo bien y colocar en una salsera.
Paso 6
Sirve la salsa de albóndigas por separado. El puré de papas o la pasta funcionan bien como guarnición. Si la vaporera consta de varios niveles, puede cocinar al vapor verduras, como coliflor o frijoles espárragos, al mismo tiempo que las albóndigas.
