Las albóndigas se pueden cocinar de diversas formas, incluida la cocción al vapor. Para el relleno, todos pueden elegir el producto que más les guste. Y no es necesario usar solo requesón o papas para este propósito, las albóndigas con cerezas e incluso semillas de amapola son excelentes al vapor.
Ingredientes:
- 1 litro de yogur casero;
- 1, 2-1, 4 kg de harina;
- 2 huevos crudos;
- 2 cucharaditas de refresco;
- 200 gramos de amapola;
- 1 vaso de mermelada de arándanos;
- 1 taza de azúcar;
- sal;
- crema agria (o miel líquida).
Cocinar bolas de masa con relleno de amapolas y arándanos
Empiece por preparar el relleno de las albóndigas. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola secas para que quede completamente cubierto con ella. Deje que las semillas de amapola absorban la humedad y se hinchen, luego agregue un vaso de azúcar y muela bien con un mortero. Si se ha formado mucho exceso de líquido, asegúrese de drenarlo con cuidado. Agregue mermelada de arándanos al relleno de semillas de amapola y mezcle todo.
Ahora puedes empezar a preparar la masa para albóndigas al vapor. Para ello, agregue todo el refresco a la leche cuajada y revuelva el líquido para disolverlo. Tamiza la harina en un recipiente grande, bate los huevos crudos, la sal y luego vierte el yogur. De esta mezcla, amase rápidamente una masa fina. Puede amasar la masa en porciones, si es necesario, para que no se sobrepase.
Enrolle la masa terminada en una capa sobre la superficie de una mesa enharinada. Use un vaso o taza para cortar los círculos. Asegúrese de que la masa no se pegue a la mesa, espolvoree con harina adicional según sea necesario.
Ahora puedes rellenar la masa con relleno de amapola, para ello pon esta masa en el medio de cada círculo con una cucharadita (2-3 cucharadas). Trate de evitar que el líquido fluya hacia los bordes, para ello pellizque inmediatamente con más fuerza y forme una bola de masa.
No todas las amas de casa tienen vaporera o cacerolas para hacer manti. Pero hay una forma de cocinar al vapor los alimentos en platos comunes. Para hacer esto, llene una cacerola ancha solo hasta la mitad con agua. Tire de la gasa por encima. Cuando el agua hierva, coloque las bolas de masa encima a una distancia de 2-3 cm entre sí. Cubra la olla con un bol encima para evitar dañar las albóndigas y cocine a fuego alto durante 5 minutos. Sirva las albóndigas al vapor calientes, después de verterles crema agria o miel líquida derretida.
Si desea hacer bolas de masa al vapor rellenas de bayas frescas, como cerezas, primero quíteles las semillas y apriételas ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Luego agregue azúcar al gusto y revuelva. Coloque solo bayas sin jugo en la masa de relleno. De lo contrario, las albóndigas simplemente no se pegarán. Cocine al vapor de la misma manera que las amapolas.
