No es difícil preparar un plato tradicional italiano de ravioles, especialmente porque hay un análogo popular en Rusia: las albóndigas. La receta para hacer ravioles es ligeramente diferente, pero incluso un ama de casa sin experiencia puede hacerlo.
Es necesario
- - harina - 2 tazas
- - huevos - 2 piezas
- - agua tibia
- - aceite de oliva
- - sal - 1/2 cucharada. cucharas
- - cebolla - 1ud.
- - ajo - 1 cabeza
- - verdes
- - champiñones - 200 g
- - espinaca - 300 g
- - crema (grasosa) - 1/4 taza
- - queso - 150 g
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Para hacer esto, vierte dos vasos de harina sobre una superficie de madera para que obtengas un tobogán. Haga un agujero en el medio de este portaobjetos, luego rompa dos huevos, media cucharada de sal, dos cucharadas de agua y amase hasta obtener una masa elástica elástica. Envuelva la masa resultante en celofán y déjela en el frigorífico durante media hora.
Paso 2
Prepara el relleno. Para variar, puedes hacer varios tipos de ravioles con diferentes rellenos. Para el primer tipo, tome cebollas, ajo, hongos y hierbas. Sofreír las cebollas y el ajo en aceite de oliva en una sartén. Agregue los champiñones de su elección a la cebolla y el ajo, luego sal y pimienta y otros condimentos de su elección.
Paso 3
Coloque la sartén en el horno, que debe precalentarse a unos 250 ° C. Hornee el relleno durante media hora, revolviendo cada diez minutos. Coloque la mezcla terminada en una licuadora o procesador de alimentos y muela hasta que quede suave.
Paso 4
Para preparar el segundo tipo de ravioles, solo necesitas queso y hierbas. Rallar el queso y mezclar la mezcla de queso resultante con hierbas. Sazone con sal y pimienta al gusto. El tercer tipo de ravioles incluye la carne de pollo. Para preparar este relleno, sofreír las piernas de pollo en mantequilla, luego sal y condimentarlas (lo mejor es el pimentón). Cocine a fuego lento las piernas durante 20 minutos a fuego lento, tapado. Separar la carne cocida del hueso, picar finamente y mezclar con patatas trituradas, hierbas y jugo guisado. Agregue la yema a la masa resultante y muela en una licuadora.
Paso 5
Prepara tus ravioles para esculpir losas. Para hacer esto, saque la masa del refrigerador, amásela nuevamente y extiéndala en una capa delgada. Divídalo en seis partes. Coloque tres rellenos en tres de ellos (uno para cada capa). Vale la pena extender el relleno con cucharaditas a una distancia de unos 2 cm entre sí, cubrirlas con las capas restantes y cortar con un cuchillo afilado en cuadrados, en el centro de los cuales estará el relleno. Ciega los bordes de cada pieza.
Paso 6
Cocina los ravioles. Para hacer esto, ponga los productos terminados en agua hirviendo con sal. Cocina los ravioles durante siete minutos.
Paso 7
Prepara la salsa. Para hacer esto, necesitará espinacas, crema espesa, aceite de oliva y condimentos. Mézclelos en una picadora, luego póngalos a gas y déjelos hervir. Vierta los ravioles cocidos con la salsa resultante y sirva caliente.
