La carne de res stroganoff, o stroganoff de res, es un plato bastante popular. Pero no todo el mundo sabe que también puedes cocinar pollo Stroganoff. El plato se cocina más rápido y sabe igual de bien.
Es necesario
- - filete de pollo - 200 g
- - cebollas - 100 g
- - pepinos en escabeche pepinillos - 80 g
- - crema - 150 g
- - agua - 50 g
- - pimentón en polvo - 1 cucharada. la cuchara
- - sal
- - pimienta
- - aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Cortar el filete de pollo en rodajas largas y finas, de unos 5 cm de largo y 1 cm de ancho. Freír en una sartén bien caliente en un poco de aceite vegetal hasta que estén doradas.
El stroganoff de ternera apareció a finales del siglo XIX. Debe su nombre al rico conde Stroganov Alexander Grigorievich, cuyo chef inventó una forma de cocinar la carne de esta manera: picar finamente, freír, guisar en salsa.
Paso 2
Corta la cebolla en mitades, agrégala al pollo. Freír durante unos 5 minutos.
Paso 3
Sazone con sal, pimienta, agregue pimentón (opcional). Agregue agua, mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4
Cortar los pepinillos en escabeche en tiras, agregar al pollo. Vierta con cuidado la crema y revuelva. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la salsa espese, revolviendo ocasionalmente. La crema se suele tomar con un contenido medio de grasa: 20-30%. Cuanto más gorda sea la crema, más rica, espesa y nutritiva será la salsa.
Paso 5
Por falta de crema, puedes tomar crema agria. Pero este será un sabor diferente. Algunas amas de casa hacen una salsa con leche y mantequilla.
Paso 6
Para simplificar la receta, puede excluir los pepinos encurtidos y el pimentón. Las patatas fritas, el puré de patatas, el arroz y las verduras son adecuados como guarnición.
