Las fresas se consideran legítimamente la reina de las bayas de jardín. Después de todo, se diferencia no solo por su excelente sabor, sino que también contiene antioxidantes y varias vitaminas. No es de extrañar que muchas amas de casa intenten cocinar mermelada de fresa para que en invierno recuerde al verano.
Para hacer mermelada de fresa necesitarás:
- 2 kg de fresas pequeñas seleccionadas;
- 2 kg de azúcar granulada;
- una cacerola o palangana esmaltados.
Cocinar mermelada de fresa
1. Antes de hacer la mermelada, es muy importante preparar las bayas. Las fresas deben seleccionarse maduras, medianas, enteras, sin daños. Retire los sépalos de las bayas seleccionadas y enjuague 2-3 veces con agua fría.
¡Importante! La mermelada más deliciosa está hecha de pequeñas bayas maduras del mismo tamaño.
2. Las bayas lavadas deben colocarse en un recipiente de cocción y cubrirse con azúcar granulada. Luego deja las bayas durante unas 5 horas para que resalte el jugo.
3. Ponga la cacerola con las fresas en la estufa, a fuego moderado. Lleve la mermelada a ebullición y cocine durante 4-5 minutos.
Consejo útil: para espesar la mermelada de fresa, agregue vinagre al 9% o jugo de limón durante la cocción (1 cucharada por 1 kg de bayas).
4. A continuación, retire el recipiente del fuego y déjelo enfriar en un lugar oscuro. Esto suele tardar entre 11 y 12 horas.
5. Después del enfriamiento completo, el proceso debe repetirse: vuelva a hervir y hierva las bayas durante 5 minutos.
6. Después de la segunda cocción, retire el recipiente y deje enfriar durante 10-12 horas.
7. La tercera cocción se realiza de la misma forma que las dos anteriores. Una vez que la mermelada está lista, se enfría un poco y se vierte en frascos esterilizados preparados y se cierra con tapas.
