Las fresas son una de esas bayas que, cuando se cocinan con azúcar, pueden mantener su forma. Es decir, para cocinar mermelada deliciosa y aromática de las frutas para que las bayas no se desborden, es muy posible que solo tenga que seguir ciertas reglas.
Es necesario
- - 1 kg de fresas;
- - 1 kg de azúcar granulada;
- - una cucharada de jugo de limón (si las bayas son dulces).
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es recoger las bayas. Además, es mejor recolectarlo en clima seco y dos o tres días antes del procedimiento, limitar el riego o rechazarlo por completo.
Paso 2
Luego, debe clasificar las bayas, quitar los tallos y otros desechos, si es necesario, enjuagar las frutas y secarlas. Para que la mermelada sea más hermosa, es recomendable seleccionar fresas de más o menos del mismo tamaño, es decir, las bayas que son demasiado pequeñas y demasiado grandes deben eliminarse para otros fines, por ejemplo, para hacer mermelada.
Paso 3
A continuación, las bayas preparadas deben colocarse en un recipiente ancho, cubrirse con azúcar granulada y dejarse de dos a tres horas para que las frutas suelten el jugo.
Paso 4
Después del tiempo especificado, puede comenzar a cocinar la mermelada (las bayas no deben conservarse durante más de tres horas, incluso si la fruta casi no dio jugo). Ponga el bol / olla con las bayas al fuego y sacuda el recipiente cada dos o tres minutos para que las frutas no se quemen. La condición principal para que la mermelada funcione con bayas enteras es excluir el momento de revolver la infusión con una cuchara.
Después de hervir la composición, debe retirarse del fuego, cubrirse con una tapa / toalla para que el contenido no se seque, los insectos no entren en él y dejarlo durante 24 horas.
Paso 5
Por lo tanto, la mermelada debe calentarse hasta que hierva dos veces más, cada vez dejándola enfriar por completo y solo luego volver a ponerla en la estufa. En estas etapas de cocción, también se permite revolver solo sacudiendo el recipiente con las bayas.
Paso 6
Durante la cuarta cocción con la mermelada, es necesario dejar hervir a fuego lento en el almíbar durante 20-30 minutos. 10 minutos antes del final del procedimiento, puede agregar jugo de limón al postre, si es necesario.
Paso 7
El postre terminado se puede colocar en frascos pasteurizados de 10 a 20 minutos después de retirarlo de la estufa. Y para que la mermelada se almacene por más tiempo, después de sellar las latas con tapas metálicas hervidas, se deben dar la vuelta, cubrir con una toalla y dejar enfriar por completo.
