Hacer en casa un postre delicado, bajo en calorías y saludable en forma de mermelada es muy sencillo. Como base, puede usar bayas o jugo, bebida de frutas. Para una mermelada de fresa ligera y refrescante, use fresas frescas o congeladas.
Es necesario
- Productos:
- • Bayas (fresas, arándanos, grosellas) - 350 gramos o jugo ya hecho (bebida de frutas) - 200 ml
- • Agua - 50 ml (opcional, si las bayas no están jugosas)
- • Azúcar granulada - 100-110 gramos
- • Agar Agar - 1 cucharadita completa
- Platos:
- • Cacerola
- • Moldes para chocolate o hielo
Instrucciones
Paso 1
Si usa bayas frescas, primero debe cortarlas con una licuadora hasta que se conviertan en puré. En el caso de que las bayas frescas o las frutas seleccionadas para la mermelada no sean muy jugosas y el puré resulte espeso, agregue aproximadamente 50 ml de agua.
Paso 2
El puré de fresa resultante o el jugo (jugo) de frutas listo para usar debe dividirse en dos partes: 50 ml y 150 ml. Mida el agar-agar con una cuchara seca y mezcle con una parte más pequeña del jugo o puré de bayas líquido. El agar debe hincharse en el líquido durante unos 10-15 minutos, pero no lo dejes actuar durante más de media hora.
Paso 3
Mientras el agar-agar se hincha, el jugo restante (150 ml) se vierte en una cacerola, se agrega azúcar granulada y el jarabe se hierve a fuego medio. Para maximizar la conservación de las vitaminas en las fresas o en otra base utilizada, la mermelada se hierve solo hasta que aparezcan las primeras burbujas.
Paso 4
Tan pronto como aparece un hervor débil, se vierte una mezcla de agar-agar con jugo en una cacerola y se agita bien con una espátula, sin permitir que se queme. El agar-agar debe hervir necesariamente, ¡a diferencia de la gelatina! Se tarda unos 5 minutos en hervir la mermelada.
En forma caliente, la mermelada será líquida, pero fragua instantáneamente con las proporciones correctas de ingredientes. Por lo tanto, tan pronto como hierva un poco, se vierte inmediatamente en moldes. Es mejor usar moldes de hielo simples, de silicona o de plástico. Como último recurso, puede verterlo en un recipiente normal y, después de endurecerse, cortar la mermelada terminada en trozos rizados.
Paso 5
Deje la mermelada caliente en la mesa a temperatura ambiente hasta que se enfríe, luego los moldes se pueden reorganizar en el refrigerador. Retire las gomitas terminadas y espolvoree con azúcar fina si lo desea.
