Las fresas siempre han sido consideradas legítimamente como una de las bayas más fragantes, jugosas y sabrosas, que tanto los adultos como los niños siempre están felices de disfrutar. Pero, desafortunadamente, las fresas no dan frutos durante mucho tiempo y desea deleitarse con ellas durante todo el año. Pero, ¿qué se le ocurre para conservar las fresas el mayor tiempo posible y para que incluso en el frío invernal esta maravillosa baya esté sobre la mesa?
Esterilización
En primer lugar, es necesario esterilizar las latas y las tapas. Para ello, el primer paso es enjuagarlos bien con agua jabonosa y enjuagar varias veces. Bueno, ahora, tal vez, deberíamos olvidarnos de todos esos métodos de esterilización de latas que usaban nuestras abuelas; están siendo reemplazados por métodos más simples y rápidos:
- Coloca los frascos en un horno frío.
- Precalienta el horno a 150 grados y déjalos ahí durante quince minutos.
- Apaga el horno sin sacar las latas.
- Esterilice las tapas (sumérjalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, después de lo cual puede apagar el fuego, pero no saque las tapas de allí).
Hacer mermelada
- fresas - 2 kg;
- azúcar - 1,6 kg;
- limón - 2 piezas
Las fresas deben clasificarse y enjuagarse bien, mientras se quitan todas las colas. Luego procedemos a los limones: hay que lavarlos y quitarles la ralladura. Un rallador fino te ayudará con esto. Después de eso, debes exprimir todo el jugo de los limones.
Poner las fresas en un cazo, verter allí el azúcar, añadir la ralladura y verter el zumo de limón. Gracias a la ralladura de limón, la mermelada tendrá un sabor extraordinario y se asegurará un almacenamiento a largo plazo gracias al zumo de limón. Por cierto, le dará a la mermelada una gran densidad.
Después de eso, debes poner la sartén al fuego y llevar a ebullición. En este caso, no debemos olvidar remover su contenido de vez en cuando, ya que necesitamos disolver el azúcar lo antes posible. Además, tal agitación ayudará a que las bayas no se quemen hasta el fondo. Cuando el azúcar se haya disuelto y la masa de fresa haya hervido, debe deshacerse de la espuma que se ha formado, poner el fuego al mínimo y cocinar el futuro manjar durante treinta y cinco a cuarenta y cinco minutos. Luego, en la mermelada espesa, es necesario agregar bayas trituradas con un empujador o una batidora. Si le pareció que después de cocinar la mermelada no obtuvo el grosor deseado, no se preocupe, esto sucederá a medida que se enfríe.
Conservación
Bueno, nuestra mermelada está lista y ahora es el momento de verterla en los frascos. Un cucharón y un embudo te ayudarán con esto. Por cierto, puedes usarlos en este momento solo cuando estén secos. Intente verter la mermelada en cada frasco de modo que quede aproximadamente medio centímetro hasta el cuello. Los cuellos manchados accidentalmente se pueden limpiar con una toalla limpia y húmeda. A continuación, cada frasco debe apretarse con una tapa, pero no enrollar.
Ahora necesitas una olla más grande. Los frascos deben colocarse en él de manera que ninguno de ellos toque ni a su vecino ni al costado de la sartén; Llena los tarros con agua y prende fuego. Allí, el agua debe hervir durante unos diez minutos, luego debe retirar con cuidado las latas de la sartén y enrollar inmediatamente. Por último, asegúrate de envolverlos en una toalla y dejar enfriar a temperatura ambiente durante doce horas.
La mermelada que has elaborado seguramente será del gusto de toda tu familia y amigos. E incluso en invierno, el aroma único de las fresas te hará volver al verano una y otra vez.
