El pollo en salsa balsámica es una excelente opción para quienes están cuidando su peso o tienen que seguir una dieta especial debido a la diabetes. Cocinar el plato no le llevará mucho tiempo, pero debido al marinado bastante largo de la carne, vale la pena comenzar a hacerlo con anticipación.
Es necesario
- - 4 pechugas de pollo pequeñas sin piel ni huesos;
- - 1 cucharada. una cucharada de pimentón;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - ½ cucharadita de romero fresco picado;
- - 2 dientes de ajo finamente picados;
- - ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
- - un poco de aceite vegetal para engrasar la fuente de horno;
- - ¼ de vaso de vino tinto seco o agua corriente;
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico;
- - unas ramitas de romero fresco para decorar.
Instrucciones
Paso 1
Empecemos a preparar nuestro plato. Para empezar, batir bien el filete de pollo con un martillo de cocina para que los trozos no tengan más de 1 cm de grosor, lo más sencillo es colocar la carne en una bolsa de plástico hermética.
Paso 2
En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el pimentón, el romero, el ajo y la pimienta negra. La mezcla resultante debe estar pastosa. Con la marinada resultante, ralle con cuidado el filete de pollo por todos lados. Saque una fuente para hornear adecuada, cepille con aceite vegetal y extienda suavemente las pechugas de pollo preparadas. Cubra el plato con una tapa o simplemente envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere durante 2-6 horas para marinar.
Paso 3
Luego precalienta el horno a 220 grados. Saque el pollo del refrigerador y rocíelo con vino tinto. Coloque en el horno y hornee durante 10 a 12 minutos. Puede verificar la preparación de la carne con un termómetro de cocción o simplemente perforando el filete: si el jugo que sale es claro, entonces el pollo está listo. En el proceso, puede darle la vuelta a la carne asada una vez.
Paso 4
Retire el filete terminado del horno y vierta inmediatamente sobre el vinagre balsámico. Luego, transfiera el pollo a platos para servir. Mezcle el jugo de carne y la salsa de vinagre balsámico en la fuente para hornear y vierta sobre la carne antes de servir. Decore con ramitas de romero fresco si lo desea. Se puede servir en la mesa.
