Este delicioso y jugoso platillo es perfecto para una velada romántica. Se puede acompañar con vino tinto.
Es necesario
- - 1 solomillo de ternera,
- - 6 lonchas de tocino,
- - 1 cebolla,
- - 1 pimiento dulce,
- - 1 zanahoria,
- - 1 cucharadita Sáhara,
- - sal y pimienta negra al gusto.
- Para la salsa:
- - 100 ml de vinagre balsámico,
- - 2 cucharadas. Sáhara.
Instrucciones
Paso 1
Del centro del solomillo de ternera cortar 3 trozos de carne de 5 cm de grosor.
Paso 2
Cortar la cebolla en mitades, los pimientos y las zanahorias en tiritas.
Paso 3
Caliente 2 cucharadas en una cacerola. aceite de girasol. Ponga la cebolla allí y fría, revolviendo de vez en cuando, a fuego lento, unos 5 minutos.
Paso 4
Luego agregue las zanahorias, los pimientos, el azúcar y la sal, continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén completamente cocidas, aproximadamente 8 minutos.
Paso 5
Mientras se asa la guarnición, coloque cada trozo de lomo en el corte y presione hacia abajo con la palma de su mano para hacer el trozo más delgado. Envuelva los lados en tocino. Ate con hilo.
Paso 6
Calentar una sartén untada con aceite de girasol a fuego alto. Colocar el lomo y asar por un lado durante 2 minutos. Luego voltee y cocine por el otro lado durante 2 minutos.
Paso 7
Después de eso, poner los filetes fritos en un molde, esparcir las verduras fritas alrededor.
Paso 8
Unte la parte superior de cada filete con aceite de girasol y sazone con sal y pimienta. Coloque en un horno precalentado a 200 grados y hornee hasta que esté tierno, aproximadamente 20-25 minutos.
Paso 9
Luego retire el plato de carne del horno. Retirar el lomo en un plato, cortar los hilos, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 15 minutos.
Paso 10
Ahora prepara la salsa. Para hacer esto, vierta vinagre balsámico en un cazo y agregue azúcar. Coloque en la estufa y hierva a fuego moderado hasta obtener un almíbar espeso.
Paso 11
Coloque la guarnición en un plato, la carne encima. Vierta la salsa sobre todo.
