La salsa balsámica es perfecta para aderezar ensaladas ligeras a base de hojas de lechuga, espinacas, hierbas frescas y verduras. Esta salsa tiene un aroma picante y un sabor picante. Puedes prepararlo tú mismo utilizando solo ingredientes naturales.
Es necesario
- - aceite de oliva;
- - zumo de limón recién exprimido;
- - vinagre balsámico;
- - mostaza
- - semillas de sésamo;
- - pimienta;
- - sal;
- - clavel;
- - azúcar granulada;
- - canela molida;
- - vino rojo seco;
- - cariño.
Instrucciones
Paso 1
La salsa balsámica clásica se puede ver en un restaurante cuando se sirven platos de pescado o carne: los decora de manera intrincada y les da un toque picante. Para hacer una salsa de este tipo en casa, necesitará:
- 100 ml de vinagre balsámico oscuro;
- 4 piezas de claveles;
- 1 taza de azúcar;
- 1 cucharadita canela molida.
Paso 2
Vierta vinagre balsámico y azúcar en una taza de esmalte o una cacerola pequeña. Ponga este recipiente a fuego medio y agregue las especias: clavo y canela molida.
Paso 3
Lleve el líquido a ebullición y reduzca el fuego. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese. Estará listo en unos 30-40 minutos (debería disminuir 2 veces). La salsa balsámica debe tener una consistencia similar a la miel líquida. Colar el producto terminado y enfriar.
Paso 4
Para hacer salsa balsámica de sésamo, necesitarás:
- 2 cucharadas. aceite de oliva;
- 2 cucharadas. jugo de limón recién exprimido;
- 1 cucharada. vinagre balsámico;
- 1 cucharada. mostaza;
- semillas de sésamo, pimienta, sal - al gusto.
Paso 5
En un tazón, combine la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de limón limón recién exprimido. Sazone con pimienta y sal al gusto. Luego, fríe las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas. En este caso, es necesario removerlos y asegurarse de que no se quemen. La cantidad de semillas de sésamo depende de su preferencia.
Paso 6
Agregue las semillas a la mezcla y mezcle bien todos los ingredientes para obtener una consistencia suave. Antes de condimentar la ensalada con la salsa preparada, puede agregar hierbas frescas finamente picadas a la última, por ejemplo, hojas de perejil o tomillo.
Paso 7
Vierta la mezcla en la ensaladera y revuelva los ingredientes. Esta salsa balsámica también se puede utilizar como adobo para brochetas de pollo o cerdo. Si quieres servirlo por separado, es mejor enfriar la salsa de antemano.
Paso 8
Esta salsa espesa de crema balsámica, elaborada según la siguiente receta, es perfecta para aperitivos, comidas y postres de fiesta. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- 100 ml de vino tinto seco;
- 200 ml de vinagre balsámico;
- 2-3 cucharadas. cariño.
Paso 9
Vierta el vinagre balsámico y el vino en una cacerola pequeña, luego deje hervir a fuego medio. Luego reduzca un poco el fuego y, revolviendo de vez en cuando, hierva a la mitad del volumen original.
Paso 10
Agregue la miel y, revolviendo continuamente, disuélvala completamente, luego retire del fuego y enfríe. Vierta la salsa de crema balsámica terminada en un recipiente de vidrio y guárdelo en el refrigerador.
