Un plato muy sabroso con guarnición italiana. Las salsas excelentes agregarán especias. La comida será apreciada por todos los invitados y miembros de la familia.
Es necesario
- - 2 kg de pollo
- Para el adobo:
- - 500 ml de agua
- - 1 cucharada de azúcar
- - 3 cucharadas de sal
- - 50 ml de vinagre de vino balsámico blanco
- - 4-5 piezas de hojas de laurel
- - 10 piezas de pimienta negra en grano
- - 500 ml de agua mineral con gas
- - 2 cucharadas de aceite vegetal
- Para la salsa de ajo:
- - 1 cabeza de ajo
- - 50 ml de aceite de oliva
- - jugo de 1 limón
- - 50 ml de agua hervida fría
- - un manojo de perejil fresco
- - sal, pimienta negra al gusto
- Para espuma:
- - 300 g de pasta de espuma
- - 480 ml de leche
- - 4 cucharadas de harina
- - 60 g de mantequilla
- - 200 ml de crema al 10%
- - 1 cucharadita de mostaza en polvo
- - 1 cucharadita de sal
- - 1 cucharadita de pimienta negra molida
- - 250 g de queso duro
Instrucciones
Paso 1
Prepara una marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, espolvoree con sal, azúcar, vierta vinagre, ponga laurel y pimienta. Llevar a ebullición y luego enfriar completamente. Vierta agua mineral y mezcle todo. Enjuague el pollo, divídalo suavemente por la mitad y colóquelo en la marinada. Presione el pollo hasta que esté completamente sumergido en la marinada. Coloque la olla en el refrigerador durante 12 horas.
Paso 2
Coloque el pollo marinado en una fuente para horno, vierta una pequeña cantidad de la marinada y el aceite vegetal. Cubra el pollo con una tapa y colóquelo en el horno a 200 grados durante 20 minutos. Retirar la tapa y hornear por otros 20 minutos. Hacer salsa de ajo, exprimir el ajo, agregar aceite vegetal, sal, jugo de limón, pimienta, agua, perejil, mezclar todo y poner en infusión. Retire el pollo del horno y unte generosamente con la salsa.
Paso 3
Prepara la espuma. Hervir la pasta. Mientras se cocina, haga la salsa. Mezcle la leche, la harina y la mantequilla. Poner al fuego y, calentando a fuego medio, sin dejar de remover, llevar a ebullición y cocinar por otros 5 minutos, poner la espuma en la salsa, remover y calentar todo. Sirve con tu pollo. Buen provecho.
