El guiso de verduras es un plato sabroso y aromático común. Puedes cocinarlo con casi todas las verduras que hay en el frigorífico. Un guiso de calabacín y patatas es bastante satisfactorio.
Guiso vegetariano
Para preparar el guiso, necesitará 1 calabacín joven, 4 papas medianas, una cebolla grande, una zanahoria, 2-3 dientes de ajo, 1 pimiento morrón, 1 tomate maduro, aceite vegetal, especias y hierbas frescas. Primero prepara las verduras. Pelar el calabacín y las patatas y cortar en cubos, picar la cebolla y el pimiento en aros, las zanahorias en tiras, cortar el tomate en varios trozos. Picar finamente el ajo y las hierbas.
Calienta el caldero. Vierta el aceite para que cubra el fondo. Saltee las cebollas hasta que estén doradas, luego agregue las zanahorias. Después de 5 minutos, envíe aros de pimiento y un tomate al caldero. Sazone con sal y especias al gusto. Cuando las verduras se hayan licuado, baje el calabacín y las patatas. Cocine a fuego lento durante media hora. Luego agregue el ajo a las verduras, mantenga por un par de minutos y retire del fuego. Adorne con hierbas frescas como perejil, eneldo, jusai o cebollas verdes.
Guiso de calabacines y patatas con carne
Los carnívoros definitivamente apreciarán el guiso hecho con verduras y carne. Se puede preparar siguiendo la misma receta que la vegetariana, solo al principio, se fríe la carne, o se puede hacer según la receta original. Para el plato, debe tomar un trozo pequeño de pulpa de cerdo o res, calabacín mediano, preferiblemente calabacín, 2-3 papas grandes, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2-3 dientes de ajo, aceite vegetal, especias y hierbas frescas.
Cortar los calabacines en círculos uniformes de 0,3 cm de grosor y freírlos en una sartén caliente en aceite por ambos lados. Deje el calabacín a un lado y corte las papas. Límpielo, enjuague y seque con una toalla. Cortar en tiras y freír hasta que estén doradas.
Pica un caldero o una sartén de paredes gruesas. Vierta aceite vegetal y fría la carne, cortada en cubos. Reduzca el fuego a un poco por debajo del medio. Picar la cebolla y el pimiento en aros y picar las zanahorias en tiras. Primero, envíe la cebolla a la carne, después de un par de minutos las zanahorias, luego la pimienta. Agrega sal y condimentos. Este plato combina a la perfección pimienta negra, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, zumaque y un poco de limón helado rallado. Cocine a fuego lento el futuro guiso hasta que la carne esté lista.
Una vez que la carne de cerdo o ternera esté tierna, combine el guiso con calabacines salteados, papas y ajo. Apagar 5 minutos y retirar del fuego. Sirva inmediatamente, espolvoreando con hierbas frescas por encima.
