Las tortas de pescado son uno de los platos más populares en Rusia, y esto es natural, porque este plato tiene un sabor extraordinario y su increíble ternura no puede dejar indiferente a nadie. Solo hay una dificultad para preparar chuletas de lucio: limpiar el pescado.
Es necesario
- - un lucio que no pese más de un kilogramo;
- - 200 gramos de pan blanco;
- - dos cebollas;
- - dos huevos;
- - una cucharada de pasta de tomate;
- - 100 gramos de crema agria;
- - una zanahoria pequeña;
- - 50 gramos de queso duro;
- - 0,5 litros de leche;
- - harina;
- - sal y pimienta para probar).
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es limpiar las entrañas del pescado, así como quitarle las aletas, escamas, cabeza y espinas. La limpieza debe tomarse muy en serio para que al final el filete de pescado quede completamente deshuesado.
Paso 2
Pase el filete resultante dos o tres veces a través de una picadora de carne (en esta etapa, puede inspeccionar una vez más la carne picada en busca de huesos, si hay alguno, luego, por supuesto, retírelos).
Paso 3
Se parte el pan blanco en trozos, se pone en un recipiente hondo y se vierte sobre la leche. Pasados unos minutos, amasa el pan y aprieta ligeramente.
Paso 4
Pelar y enjuagar las cebollas y zanahorias en agua fría, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias y el queso.
Paso 5
Mezcle el pescado picado con queso, cebolla (en esta etapa, solo se debe agregar la mitad de la cebolla picada a la carne picada), pan blanco triturado, sal y pimienta. Batir los huevos con sal y agregar el pescado picado.
Paso 6
Pon la sartén al fuego, vierte aceite vegetal y fríe las cebollas y las zanahorias hasta obtener un agradable color dorado (las verduras nunca deben quemarse). Agregue crema agria (se puede reemplazar con crema) y pasta de tomate a la fritura, sazone con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 7
Formar pequeñas chuletas de pescado picado, enrollarlas en harina (o pan rallado, sémola), poner en un bol multicocina y verter todo con la salsa obtenida anteriormente. Encienda el modo "hornear", cocine durante 15-20 minutos. Los pasteles de lucio están listos.
