Estas sabrosas hamburguesas contienen papas al horno que tienen propiedades antioxidantes.
Necesitará:
- 300 gr. patatas,
- 300 gr. salmón o cualquier otro pescado,
- 2 cucharadas. l. jugo de limon
- 1 huevo,
- Ralladura de 1 limón,
- 2 cucharaditas aceite de oliva,
- 50 gr. eneldo,
- pimienta negra recién molida al gusto.
Para salsa de tomate:
- 6 cucharadas l. mayonesa,
- 1 cucharadita jugo de limon
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa de tomate, tapar y refrigerar.
Lavar y secar las patatas, envolver en papel de aluminio. Coloque las papas en un horno precalentado a 200 grados y hornee por una hora, hasta que estén blandas. Retirar las patatas del horno, enfriar, pelar y triturar.
Colocar el pescado en una fuente para horno y verter sobre el jugo de limón, tapar y hornear durante 20 minutos. Después de hornear, sacar el pescado del horno, enfriar y dividir en trozos pequeños.
Lavar, secar y picar finamente el eneldo. Tome un bol y ponga pescado, eneldo, ralladura de limón, papas y pimienta molida, mezcle todo bien. Cubra y refrigere por 30 minutos.
Después de enfriar, divida la masa en chuletas pequeñas, enróllelas en un huevo y pan rallado, colóquelas en una bandeja para hornear. Lubrique las chuletas con aceite de oliva. En un horno precalentado, hornéalos durante 25-30 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Sirve las tortas de pescado en un plato con hierbas y salsa de tomate.
